蒜头长根能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 12:27

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热心网友时间：2022-07-03 07:49

蒜头长根能吃的，大蒜发芽后蒜头里面营养少些而已，不会有毒性物质，大蒜发的芽长大了就是蒜苗了，根太硬咬不动，先把根切除了。
　　【原料】
　　鲜大蒜头500克，白糖100克，盐50克，醋225克。
　　【制法】
　　（1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
　　（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。
　　（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

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