小河虾怎么炸才好吃,又酥又嫩的那种?
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发布时间：2022-04-23 12:27
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热心网友
时间：2022-05-03 07:11
透明透亮的小河虾，怎么做都好吃，可以炒着吃，炸着吃，炖菜吃，打汤喝，我觉得最香的还是油炸小河虾，酥香可口，用它来做下酒菜，比花生米都香，好吃又补钙。
别看小河虾普普通通个子小，营养价值可不低，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，同时又是高蛋白，低脂肪，这个季节的小河虾更是鲜美，特别油炸以后，个个焦香酥脆，大人小孩都喜欢吃。我们这儿就有一道美味“煎饼卷河虾”就很受欢迎，把炸得酥酥的小河虾，用我们当地又香又软的小米面煎饼卷起来，咬一口，那叫一个香啊，一上桌就会被抢光。
酥炸小河虾的具体步骤如下
【食材】小河虾500克，葱姜适量。
【调料】盐5克，料酒20克，五香粉3克，胡椒粉3克。
【具体的流程】
(1)把小河虾多清洗几遍，直到水清为止，把清洗好的河虾放入盆中，加入几段葱，几片姜，放入盐5克，料酒20克，五香粉3克，胡椒粉3克，拌均后腌制20分钟备用。
(2)把腌好的小河虾里面的葱姜挑出，控一下水分，抓入一把淀粉约30克左右，先把它拌均匀，然后再抓入一把淀粉约30克左右，采用边撒边颠盆的方式，直至看到每个小河虾上都覆上一层薄薄的淀粉，并且不粘连，呈现干松的状态，一粒粒的，这样刚刚好。
(3)起锅烧油，油温六成热，把小河虾抓着抖散在油锅里，先不要搅动，等个*秒，稍一定型，用勺子推动并且把它轻轻打散，使其受热均匀，当油面清亮，炸至有酥脆感(可以用勺子打一下试试)，把小河虾先捞出，油温升至七成热时，放入复炸，不断翻动，炸十五秒左右，即可捞出控油，控油后装入盘中，搭配上煎饼即可上桌食用。
【温馨提示】
(1)在处理小河虾时，要小心扎手，家里有老人和孩子的，不要怕麻烦，最好提前剪去小虾的须*，以免扎到。
(2)小河虾不要买颜色发白的那种，最好买那种青色的，比较好吃。
(3)家里可自制椒盐搭配食用(把花椒炒香炒酥，碾碎后加入提前焙黄的食盐)。
热心网友
时间：2022-05-03 08:29
准备好，小河虾打入鸡蛋放入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，锅中放适量油，把油烧热以后放入小河虾炸至金黄捞出即可。
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时间：2022-05-03 10:03
又酥又脆的炸小河虾做法，1.准备500克小河虾，清洗干净之后沥干水分，加入葱段，姜片，料酒，盐，胡椒粉，抓均匀后腌制20分钟；2.腌好的小河虾捞出来，沥干水分，撒点淀粉，让每只小河虾都蘸上一层淀粉；3.起锅烧油，油温6成热，放入虾炸至两面金黄酥脆之后即可捞出。
热心网友
时间：2022-05-03 11:55
小河虾清洗处理干净，放进盆里面，加适量料酒和盐腌制半小时左右，小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。小河虾腌制好后打入鸡蛋，放入少量淀粉，用筷子搅拌均匀，锅中放适量油，烧至八成热时把小河虾倒入锅里进行烹炸，下面变色后翻个面，两面炸至橙黄快出锅时放青椒圈儿提味儿，然后快速捞出炸好的小河虾。
热心网友
时间：2022-05-03 14:03
小河虾洗干净，控干水，弄点面粉、鸡蛋涂抹均匀，起锅烧油，油七成温，把涂好的河虾放下去，慢慢炸至两面金黄即可出锅。
