肉末炒酸豆角怎么做好吃,肉末炒酸豆角的家常做法
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发布时间：2022-04-23 12:33
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热心网友
时间：2023-05-19 04:53
肉末酸豆角
用料
酸豆角 一袋
肉末 适量
干辣椒或小米辣(郫县豆瓣酱) 适量
葱蒜末 适量
料酒 适量
生抽 少许
老抽 少许
盐(可不放) 少许
肉末酸豆角的做法
所有材料备好，酸豆角焯水（焯水的原因：一是去酸，二是去咸）
油热后放入肉馅煸炒变色放入葱蒜末，料酒，干辣椒或者郫县豆瓣酱
放入生抽，老抽煸炒均匀
放入酸豆角炒匀，放少许盐(可不放)
出锅，很下饭的一道菜
小贴士
焯水是为了去除豆角的酸和咸
喜欢吃辣的建议干辣椒和郫县豆瓣酱都放
热心网友
时间：2023-05-19 04:54
食材
主料
酸豆角
800g
瘦猪肉
100g
辅料
盐
适量
生粉
适量
老抽
适量
大蒜
适量
干尖椒
适量
油
适量
鸡精
适量
步骤
1.将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味
2.瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用
3.炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟
4.将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香
5.最后下入酸豆角翻炒
6.起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品
