肉末酸豆角的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:33

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懂视网 时间：2022-10-13 16:03

1、食材：酸豆角200克、五花肉150克、姜末2克、蒜粒2克、辣椒2个。

2、姜末，蒜粒，辣椒碎，酸豆角清洗后切成小颗粒。

3、肉切成小颗粒放点料酒，白胡椒粉，生粉抓匀了。

4、热锅凉油爆香姜末，蒜粒，辣椒碎。

5、放入肉末煸炒出油，放入酸豆角翻炒均匀。

6、加点料酒，生抽炒匀，放少许盐炒匀出锅。

懂视网 时间：2022-11-15 18:56

1、用料：豇豆适量，肉末适量，胡萝卜丁适量，姜蒜末少许，干辣椒段适量。

2、生豇豆切末，还是把胡萝卜倒进生豇豆里面，然后加入比平常做菜放的盐稍微多一点的盐，再加一点白醋，搅拌均匀腌制一下。腌制一小时以上后用水冲一下再控干水分，腌制时间长一点味道更棒。

3、先把锅烧热，下油把锅润一下，烧至油冒烟了就把油倒出去，留少许底油，然后下肉末炒干炒香。

4、姜蒜炒香。然后加入控干水分的豇豆，快速翻炒至豇豆熟透。

5、喜欢吃麻的朋友出锅之前可以加一点花椒油，这样又有花椒香味，也不会吃到一整颗花椒。最后，出锅装盘。

懂视网 时间：2022-11-15 19:59

1、食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

2、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。

3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精即可。

热心网友 时间：2023-02-07 15:25

　　谈到肉末酸豆角这道菜，很多人都超爱吃。那么肉末酸豆角的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。

　　肉末酸豆角的'做法：

　　材料：

　　猪肉，豇豆，食盐，开水，玉米油，葱，蒜头，料酒，酱油，鸡精，干辣椒等

　　步骤：

　　1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材

　　2.先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉

　　3.将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面

　　4.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处

　　5.腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫

　　6.腌制到第8天，酸豆角就OK了

　　7.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段

　　8.猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫

　　9.葱、蒜和干辣椒切沫备用

　　10.锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫

　　11.放入剁好的肉沫

　　12.炒散后滴入少许料酒

　　13.再倒些六月鲜酱油炒匀

　　14.倒入酸豆角

　　15.大火快速翻炒，最后撒些鸡精

　　16.炒匀后关火

　　酸豆角的介绍

　　酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　酸豆角的功效与作用

　　家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理