看似简单的肉末酸豆角,在烹饪时都有哪些难度?
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发布时间：2022-04-23 12:33
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时间：2023-05-19 04:54
看似简单的肉末酸豆角，在烹饪时都有哪些难度？
和大家分享一下吃神器“肉末酸豆”的做法。夏天的时候，你不可避免地会失去食欲。其实越是这个时候，越容易吃到一些酸辣的食物。能不能问什么味道比酸辣更开胃？所以酸豆可以称得上主角。酸辣虾饭，营养均衡，制作简单，一次做一碗，不再需要待在比火焰山还热的厨房里。不要小看这道配菜，它是一款百搭菜，擅长拌饭、拌面、拌馒头。
厨师教你肉末酸豆，不管是拌饭还是面条，都好吃。快去学
下面详细分享一下我们的做法。让我们向我们最喜欢的朋友学习。
【肉末酸豆】
1.首先，我们准备一个小锅，倒一袋酸豆。先把五花肉切片，然后用刀切成块，放在盆子里备用。
姜切菱形片，蒜切薄片，葱切葱花，小米椒切辣椒圈备用。
2.接下来，我们将酸豆焯水以去除咸味。把锅里的水烧开。水煮沸后，将酸豆倒入水中10秒钟。这是为了减少咸味。倒出酸豆，用清水冲洗。
3.让我们把酸豆的水分去掉，把锅加热，不要倒油，把酸豆倒进去，然后快速转动。这个过程大约需要2分钟，将酸豆中的水分翻炒出来，倒出备用。
4.把锅里的油烧了，把热油倒掉，把锅充分滑动后再倒入凉油。炒肉粒时，肉粒不易粘锅。倒入肉，快速翻炒，将肉翻炒至变色，加入红辣椒，继续翻炒，然后倒入姜、蒜、小米椒、酸豆翻炒一会。
5.加入料酒、蚝油、酱油，炒匀。蚝油和酱油都是为了提神而加入的。加入少许白糖，中和咸味，将白糖融化，即可出锅装盘。撒一把葱花。
好了，这个简单又好吃的酸豆角碎准备好了。喜欢的朋友抓紧时间快速尝试一下。
技术总结：
将酸豆放入沸水中煮10秒钟，除去盐，用清水冲洗，用大火煎干。可以加白糖中和咸味，这样就吃不到甜味了。
热心网友
时间：2023-05-19 04:54
一，豆角的腌制。二，肉末的制法。三，火候的拿捏。四，酱汁的调制。五，口味的协调。
热心网友
时间：2023-05-19 04:54
肉末酸豆角的做法：首先准备肉末，酸豆角，蒜片，小米辣切圈，葱花。把酸豆角切小段，放入开水中烫一下捞出控干水分备用，锅内热油放入肉末炒至变色，加入小米辣，姜蒜和蚝油，生抽，白糖等调料翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可食用。
热心网友
时间：2023-05-19 04:55
肉末酸豆角是一道非常开胃的下饭菜，酸香可口，在没有食欲的时候吃上一道，定能食欲大增。在烹饪的时候将酸豆角洗两遍可去除多余的盐分，锅中放油用中火将肉末炒香，注意肉末在炒的过程中容易粘在一起，所以需提前在肉末中倒入适量的油将其抓散。酸豆角倒入锅中翻炒时要注意别炒老了，这样就可以出锅了。
