怎样做豆芽闷面条
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发布时间：2022-04-23 12:33
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时间：2023-10-13 12:57
豆芽作为一种常见的食材，那么在饮食里面也是常见到它的身影。豆芽搭配面条来制作，其实可以丰富苗条的口感，因为豆芽的口感是比较爽脆的，而面条的口感是比较软糯的，两者的口感是有差别的。制作豆芽焖面其实是较为简单的方式，只要大家搭配好自己想要的味道即可。
豆芽焖面
食材明细
面粉适量
黄豆芽适量
木耳适量
洋葱适量
葱适量
生姜适量
花椒适量
八角适量
十三香适量
老抽适量
食盐适量
做法
1.面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。
2.饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。
3.木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。
4.擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5.加入葱和生姜炒香。
6.加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
7.加入洋葱和火腿片翻炒。
8.加入两勺半十三香炒匀。
9.加入一汤匙老抽炒匀。
10.加入水，至淹住所有菜。
11.蒸好的面条稍晾一下抖散。
12.抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。
13.待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。
14.加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可
