蘑菇炖鸡腿儿怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:03
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懂视网
时间：2022-09-17 12:57
1、主料：鸡腿750克、蘑菇360克。
2、辅料：土豆360克、水适量、香叶3片、桂皮1段、葱8克、姜8克、蒜8克。
3、调料：油适量、花椒粉、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒
4、将鸡腿洗净，剁成块状。
5、葱切长段，蒜切片，姜切片。
6、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
7、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
8、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
9、土豆去皮，洗净，切滚刀块。
10、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
11、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
12、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
13、捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
14、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
15、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
懂视网
时间：2022-10-20 16:47
1、主料：鸡腿750克、蘑菇360克。辅料：土豆360克、水适量、香叶3片、桂皮1段、葱8克、姜8克、蒜8克。调料：油适量、花椒粉、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒。
2、将鸡腿洗净，剁成块状。
3、葱切长段，蒜切片，姜切片。
4、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
5、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
6、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
7、土豆去皮，洗净，切滚刀块。
8、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
9、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
10、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
11、捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
12、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
13、转大火，将汤汁盛出即可。
懂视网
时间：2022-10-21 08:37
1、主料：琵琶腿8个、小香菇两把、黑木耳一把。
2、辅料：姜一块、大蒜数瓣、八角两颗、陈皮两块、花椒数粒、泡香菇的水一碗、清水适量、盐适量、酱油40克、蚝油20克、料酒20克。
3、琵琶腿洗净，用剪刀在表皮上扎几个洞，并且剪刀尖深入到肉的内部，最好能扎到骨头那个位置，在里面略微转动几下，使肉与骨头分离，但表面看还是完整的，这样做的目的是为了在后面的腌制及烹制过程中能够很好的入味。
4、酱油、蚝油、盐、姜片、料酒、少量清水入盆中。
5、用手揉搓，用适当地将料汁通过刀口灌进肉的内部，腌20分钟。
6、小香菇去除杂质，清洗两遍后，温水泡发。
7、野生黑木耳也提前泡发好。
8、调料准备好。
9、腌好的鸡腿连同料汁、调料一同入锅中，将泡发香菇的水倒入锅中，再倒入凉水，水可多些，高过鸡腿。
10、水开后，略微撇去浮沫，盖盖煮15分钟之后，将泡发好的小香菇及黑木耳入锅中，搅拌均匀后，盖盖，继续小火炖20分钟。
11、略收汤汁，准备出锅。
热心网友
时间：2023-12-06 17:59
鸡腿炖蘑菇的做法
材料：鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、葱8克、姜8克、蒜8克、香叶3片、桂皮1段、油适量、花椒粉1/4勺、盐适量、生抽适量、糖适量料酒2小勺
做法：
1、将鸡腿洗净，剁成块状。
2、葱切长段，蒜切片，姜切片。
3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6、土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10、捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
我们食用这道菜是可以很好的帮助治疗营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状。经常食用是可以很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。蘑菇是有很好的解毒的功效的，是有着杀菌的功效，是我们补虚的不错选择。
