独家越南春卷的正宗做法,独家越南春卷怎样做才好吃的
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:59
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热心网友
时间：2023-10-15 02:48
用料
＃春卷用料
越南米纸一包
生菜分片洗净沥干
薄荷叶洗净沥干
泰国九层塔洗净沥干
香菜洗净沥干
黄瓜切薄片或细丝
紫苏叶（可选）洗净沥干
细米粉煮熟沥干
去壳熟虾看你要包几个卷
五花肉片或叉烧（可选）同上
老豆腐（可选）同上
＃酱汁用料
香茅碎三大勺
大蒜末（可选）一大勺
米醋一大勺
糖三大勺
水两大勺
步骤 1
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所有材料洗净沥干（图里没拍米粉生菜和叉烧肉）
步骤 2
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米纸水里滚一圈
步骤 3
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米纸末端放上一小片生菜，一小片紫苏，两片薄荷，两片九层塔，一两根香菜
步骤 4
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把米粉和黄瓜丝放在绿叶香料们的上面，整理一下，让她们聚拢在一起
步骤 5
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用手紧紧的把米纸包住向上卷。包住蔬菜后在上方放入叉烧（或老豆腐）
步骤 6
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继续往上卷，叉烧肉包入后再放入熟虾。两头向内折起
步骤 7
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继续向上紧紧卷起。完工！
步骤 8
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锅底均匀上底油
步骤 9
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中小火炒香蒜末和香茅。（香茅易焦可以后放，注意观察调整火候）
步骤 10
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根据口味加入适量白醋
步骤 11
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加入糖
步骤 12
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加水。确认糖全部融化后关火。放凉。
步骤 13
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以上做的是一款淡口酱汁。重口的亲们请直接花生或芝麻酱加水加海鲜酱加热拌匀，就是传统的重口味浓酱。
小贴士
1.米纸沾常温水就可以。用热水的话软的太快反而难包。
2.餐馆和市售的越南春卷都会把虾从中间剖成两半。这样一个半虾就能卷一个春卷。我爱吃虾于是每个卷都包了三整个
3.九层塔要是亚洲产的才更正宗（扁长型），国外鲜绿的罗勒叶可以作为替代。
4.图里放叉烧肉和放虾的地方都可以随意发挥。只要不是太硬不是纤维性的食物都可以包。我有时爱加牛油果或素鸡。
5.香茅碎我买的是冰冻的。可以用新鲜香茅尽量切碎，主要要让酱汁充满浓重的香茅味。
6.每一次翻卷的时候都捏紧了。这样包出来的才好看。
热心网友
时间：2023-10-15 02:48
越南的春卷一向“晶莹剔透”，里面选择的食材也要非常的新鲜，让你每一口都能够享受到大自然的恩惠。
