关于奶油分类
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:59
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热心网友
时间：2023-10-14 13:31
你的知识基本准确。
黄油一般85%左右的乳脂含量。分含盐和无盐的，无盐的贵，味道好，可以作西点，做面包可以用含盐的。
鲜奶油则分很多种，常见的在30%左右，这以上的才能打发，重度的45% 。single的在15%左右，一般用于烹调，咖啡调味。
cream也一样可以作面包，味道更好。网上也有一些配方，最著名的比如：北海道土司。
