东西煮糊了,把糊的去掉,没糊的能吃吗
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发布时间：2022-04-23 13:07
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热心网友
时间：2023-10-03 23:57
1、食物烧焦之后不能简单的说能吃或者不能吃，要看什么食物，而且还要看烧焦的程度。
2、老人说的话是有一定科学道理的。
首先，我们来看下食物烧焦的程度，从颜色上分辨，从轻到重，分成金*、褐色，还有黑色。
其次，所有蛋白质类的食物，肉蛋这些的，所有烧焦的，不管是*的还是黑色的，都不建议吃。因为这些动物性蛋白质中存在着一种称为色氨酸的氨基酸。经300度---400度的高温处理（烧烤）就会热分解产生两种物质P1和P2。而这个色氨酸P1、P2的致癌性已经研究证实了。日本国立癌症研究中心的所长村林隆先生，曾用色氨酸P1含量仅为0.02%的食饼喂养雄性白鼠（24只）雌性白鼠（26只），经1年零8个月的喂养，其中雄的21%、雌的42%都得了肝癌，用含有色氨酸P2喂养的那组（雄性14只，雌性18只）也是同样，大约到相同期间为止，雄的7%、雌的94%发生了肝癌。
最后，对于淀粉类的食物，烤馒头、烤面包等，烤成金*或者褐色，不仅不会致癌，还能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。老人们说的烧糊的有助于消化，道理就在这。但是馒头、面包都烤成黑色的了，也是不建议吃的。
热心网友
时间：2023-10-03 23:58
不能吃建议还是尽量不要吃了，因为烧糊的东西多少都会产生一些有害物质。纤维，脂肪和淀粉烧焦基本不产生有毒物质，但如果是蛋白质烧焦尤其与脂肪一同烧焦时，能够产生三四苯并吡，是一种强烈的致癌物质。 当然所谓致癌也是要达到一定的剂量，或者较长时间的刺激才有可能导致癌变，如果吃过糊了的东西，也不用太担心，以后尽量少吃或不吃就好。
热心网友
时间：2023-10-03 23:58
能，没有问题
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时间：2023-10-03 23:59
能吃，味道不会很好
热心网友
时间：2023-10-03 23:59
如果没有特殊 气味便可食用
