蒜香带鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 13:05

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懂视网时间：2022-10-02 08:26

1、带鱼一条500g、糖1茶匙、盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1大匙、鸡粉1/2茶匙、蒜泥5g、姜末5g、地瓜粉适量、大蒜50g、小辣椒5g、香芹15g、黑胡椒粒适量、鸡粉1/4茶匙、米酒10cc、原味高汤100cc、橄榄油2大匙、糖1茶匙。

2、买来的带鱼洗净切段，带鱼注意洗净腹黑，这样才能去除净腥味。

3、将腌料（除地瓜粉外）(上面大蒜以上全部为腌料，包括大蒜及以下为调料)加入处理好的带鱼中，抓匀，让带鱼均匀地沾上腌料然后腌制30分钟。

4、大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末备用。

5、腌制好的带鱼均匀地抹上一层薄地瓜粉。

6、锅中热油，将裹好地瓜粉的带鱼放入油锅炸至金黄捞出备用。

7、另起锅，烧热2大匙橄榄油，加入大蒜片炒香，然后倒入香芹末与辣椒粒煸炒出香味，然后加入米酒和原味高汤。然后依次加入糖、鸡粉、黑胡椒粒。

8、待高汤烧开，放入炸好的带鱼，小心翻炒至高汤收干出锅转盘即可。

热心网友时间：2023-10-02 19:06

蒜香带鱼怎么做？把带鱼清理干净改花刀，然后到入葱姜蒜料酒，带鱼下锅炸至后，然后下锅倒入汤汁。

热心网友时间：2023-10-02 19:08

食材明细

主料

带鱼2条

盐2茶匙

料酒20毫升

五香粉6毫升

植物油300g

淀粉100g

姜6片

蒜4瓣

小葱4颗

郫县豆瓣酱1大勺

生抽20毫升

香醋20毫升

白糖10g

蒜香口味

煎工艺

十分钟耗时

普通难度

蒜香带鱼的做法步骤

带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；

带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；

腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；

腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；

放入葱姜蒜末炒香；

放入炸好的带鱼；

带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；

翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。

热心网友时间：2023-10-02 19:08

主要食材：带鱼，1000克；大蒜适量。
配料：姜、干辣椒、花椒、八角、酱油、食盐、料酒、淀粉等。

生产制作
1、带鱼洗净后去内脏切成段备用！
2、大蒜去皮切块，干辣椒切段，姜切片备用！
3、锅内烧热油至七成热下带鱼段，炸至金*捞出沥干油！
4、锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金*，再倒入姜片干辣椒、花椒、八角、炒出香味，
再放入炸好的带鱼，依次烹入（按自己的口味）料酒、生抽、老抽加三大勺汤，加少许盐、糖调味，
大火烧开转中火煮十分钟，大火收汁至汁浓稠，淋湿淀粉勾芡后，摆盘即可食用！

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