面包发不起来体积小不蓬松怎么回事?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:04

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热心网友 时间：2022-05-03 13:11

面包不够蓬松可能是因为鸡蛋清没有被打散引起的，面粉没有搅拌均匀也会使烤出来的面包不够蓬松，同时酵母的发酵时间太长，让它失去了作用也会导致面包不够软，烤面包的温度和时间没控制好也会让烤出来的面包不够蓬松。

热心网友 时间：2022-05-03 14:29

有好多原因呢，是不是盐放太多，酵母放太少了，发酵的时间太长了，糖太多，油太多，面粉筋度太高，或者是面粉筋度不够等等！

热心网友 时间：2022-05-03 16:04

（1）糖用量过多；（2）醒发、发酵不足；（3）酵母失活；（4）面粉筋力过低；（5）炉温过低，烘烤时间

热心网友 时间：2022-05-03 17:55

面包发不起来有可能是：1.酵母少，2.温度低。3.发酵时间短。4.各材料配比不好。

热心网友 时间：2022-05-03 20:03

就像蒸馒头一样的道理，酵母和水的比例没有搭配好，所以才发不起来。

热心网友 时间：2022-05-03 22:28

酵母和用水量没掌握好，可以参考网上的一些烘焙资料，适度的做已调整。