正宗意大利面?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:05
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-11 19:16
1、意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
2、关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
3、意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。
热心网友
时间：2023-09-26 10:19
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
热心网友
时间：2023-09-26 10:20
1、看色泽
优质意大利面呈小麦的淡金*（低温长时间烘干的结果，温度越高淀粉褐化，颜色越深），越贵的意面越接近小麦本身的颜色。
小贴士：质量好的产品，价格一定是贵的，买白菜的价格一定买不到人参。
2、闻香味
优质的意面带有明显的小麦香气，品质较低的意面基本闻不到麦香味。
3、意面粗糙度
表面光滑的意面不易于挂汁，只有表面粗糙的意面，才能更好的挂住酱汁，达到最佳口感。
4、煮面
优质的意大利面煮完后，水相对清澈不浑浊，久煮不烂（蛋白质和筋度含量较高），且面条依然保持弹性。
贵也要吃，比牛鹅肉还滋补，提高免疫力、不感冒
傻，网友：全吃过的才是真汉子
麻辣*小厨房
14小时前
山西太原这四种小吃特产，本地人和游客都爱吃，你吃过哪几种？
奇葩录
13小时前
这菜一炒一盘，孩子常吃个子长得快
安妮食堂
12小时前
红薯和它是天生一对，隔三差五吃一次，养胃健脾，精神满满过冷秋
小小美食工坊
10-23 14:38
女歌手付丽邀快递小哥进门，因一个微笑，生命永远停留在29岁
娱乐大龙猫
10-19 20:43
在海底捞打工七天后，我再也不想吃火锅了
每日人物
10-23 10:01
广东深圳一男子兴致冲冲地晒年夜饭，一看菜单32万，*令人爆笑
户外美食李岑
10-24 08:23
“霜降进补，来年打虎”，此时最该吃的5道滋补菜，从头补到脚
食客老饕
10-24 09:37
“2021中国最具幸福感城市”正在推选，这一票，非西安莫属
欢欢的奇幻旅行
1小时前
青椒鸡蛋早餐饼的做法！酥软可口，营养美味！大人孩子都喜欢吃！
小李车车访谈
10-23 06:00
炖牛肉时，里面多加这三样东西，牛肉软烂又入味！看完长见识！
小杨聊美食
10-24 00:32
推荐给大家茄子新吃法，好吃不腻，全家人都喜欢！
小李车车访谈
10-24 07:00
大头虾的做法？大头虾不能和什么一起吃？
都市生活汇
热心网友
时间：2023-09-26 10:20
正宗的意大利面，就是奶油意大利面，将意大利面煮熟然后炒香洋葱加培根炒香加入蘑菇炒香，最后加入奶油调味，加入盐胡椒粉调味，最后加意大利面烩制入味。
