发布网友 发布时间:2022-04-23 13:05
共2个回答
好二三四 时间:2022-09-11 02:16
1、猪肉切成薄片,切好的猪肉片用刀背稍微拍一下,这样肉质更嫩,腌制的时候更容易入味。
2、肉片里先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食盐、一勺胡椒粉、少许白糖提鲜,用筷子充分搅拌均匀,给肉入底味。
3、分多次打入适量的清水,多次少量,充分搅拌均匀,将肉搅至粘稠出浆。
4、再加入适量的淀粉抓匀,锁住水分,防止水分流失,使肉嫩而不柴,最后加入植物油拌匀即可。
肉,脂肪含量较高,与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”,肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质,是人类的重要食品。
好二三四 时间:2022-09-12 19:03
方法1:先把肉清理干净,用开水洗好再用凉水清洗,随后白肉和猪瘦肉分离,把白肉先切割成片状。
白肉要先切完放进锅中干炒一下,把肉里的油放出来,还可以添加一点食用油以防黏锅。同时按照个人喜好把猪瘦肉切好待用。
切完猪瘦肉后,把肉放入碗里,添加适量的盐,生抽、料酒、淀粉腌制10分钟即可。
方法2:怎么切很重要,要沿着轻揉的纹路切。
在碗中添加适量的水和木薯淀粉、生抽、食用盐,调为糊状。再把肉切完后放进碗中拌匀称。等菜炒至七八成熟时添加一起炒。
此外,假如不害怕耗油,能够先用食油把拌好的肉稍微炸一下,炒至成一条条(或一片片)时就可以捞出,等菜炒至八成熟时再添加即可。
热心网友 时间:2023-02-08 05:02
将肉切片后,与生抽和蚝油放一起,用手抓匀,腌制5分钟即可。炒肉具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。
1、首先将猪肉用刀切片,放入碗中。
2、碗中倒入准备好的生抽、耗油,用手抓匀,腌制5分钟。
3、接着将蒜用清水洗干净切好。
4、锅内放油加热,如下图所示。
5、首先锅内放入蒜,爆香后放入肉片,快速翻炒。
6、翻炒几分钟后放入生抽,翻炒均匀。
7、锅内放入盐,用铲子炒匀。
8、炒匀后出锅盛出,这样炒肉就已经完成了。
热心网友 时间:2023-02-08 06:37
腌肉也是炒肉之前很重要的一步,很多人抱怨肉没味,不入盐,其实就是少了一步。
在炒肉之前,需要用酱油、料酒、鸡精、盐等调料先把肉腌上几分钟,这样下锅炒的时候就不会没有盐味了。
另外,腌肉也有一些讲究,大多数人会选择用淀粉腌肉,其实这种效果并不是很好,最好的其实是用蛋清或者是啤酒。蛋清可以让肉更鲜、更滑,啤酒则可以让肉更香、更嫩。希望采纳哦!