炸泥鳅为什么会冒泡泡?
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发布时间：2022-04-23 13:06
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热心网友
时间：2023-10-14 19:21
前几天在家看极限挑战栏目，其中有一个吃火锅涮泥鳅的环节，当时就看得我食欲大增，同时也想到小时候和伙伴们一起挖泥巴找泥鳅吃的场面。那时候抓了泥鳅也弄得满身泥，回家少不了被大人训斥，然后就开始把泥鳅做出来给我们吃。其中让我印象最深的，就是妈妈做的五香炸泥鳅了，将泥鳅洗净去内脏，然后用鸡蛋和五香粉还有面粉等配料一起抓匀，最后下锅油炸，刚出锅的时候超级酥脆，味道非常棒。泥鳅这样做才好吃，用鸡蛋和五香粉搭配，用油一炸，口感非常酥脆
五月十八日的时候，实在馋不住了，一大早我就跑去集市买了一些泥鳅回家，然后按照妈妈给说的做法，自己在家尝试着做了一份，出锅后老公尝了一个直夸我手艺好，还让我多做点给他留着做下酒菜。泥鳅这种食材，要不是偶尔在电视上看到人家吃，平时自己根本就想不起来做，这次看老公这么爱吃，以后要多给他做几次了。好了，下面把这道五香炸泥鳅做法分享给大家，一起来看看吧！跟妈妈学的五香炸泥鳅，刚出锅老公就夸好吃，当下酒菜最过瘾
1.做之前先将买来的泥鳅处理一下，可以提前准备一个高的塑料水桶，然后把泥鳅放进去，最后放几勺食用盐进去。这一步主要就是让泥鳅喝了盐水之后，自己把体内的脏东西吐出来。
2.吐干净的泥鳅多冲洗几遍，之后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，然后用剪刀从头部直接滑下去，这样就把用扣去内脏了，而且还不会刺手。
3.准备一个的干净空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，然后用手多在盆内揉成几遍，最后用清水冲洗掉黏液即可。
4.冲洗干净的泥鳅放置一旁待用，另取一个干净的盆子，然后在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状。
5.面糊全部搅匀之后，将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊。
6.起锅多倒点食用油，油温用木筷子放进去冒泡就可以了，然后开始放泥鳅下锅油炸，待泥鳅炸至表面金黄就可以控油捞出了。
大早上去买泥鳅的时候，我挑选的都是差不多大小的泥鳅，告诉老板我要用来油炸的时候，老板还让我不用去内脏，但是我感觉那样做出来的不干净，口感也不是很丰富。但是，如果你是自己在家处理泥鳅的话一定要注意安全，还有就是要有足够的耐心，因为泥鳅比较滑，很多时候都会捏不住的。另外告诉大家，放泥鳅的桶一定要高点，不然放盐进去后泥鳅可是会跳的哦。
热心网友
时间：2023-10-14 19:22
1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。
2、打开煤气灶，放上干净的锅，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。
3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金*了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金*，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。
4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。
5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
注意事项：
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
热心网友
时间：2023-10-14 19:22
中文名
炸泥鳅
主要食材
泥鳅，姜蒜末
分类
下酒菜，小吃，炸
快速
导航
做法
用料
材料
泥鳅
姜蒜末
干辣椒粉
鸡精
收起
做法
1. 上次SD带来的泥鳅剩下的小的一直养着每天换水，已经非常滴干净了～
2. 灌醉后先大火然后转小火炸干～
3. 捞出滤干油，少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香，倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～
热心网友
时间：2023-10-14 19:23
炸什么都会冒泡泡的 有水就会冒泡泡
热心网友
时间：2023-10-14 19:21
前几天在家看极限挑战栏目，其中有一个吃火锅涮泥鳅的环节，当时就看得我食欲大增，同时也想到小时候和伙伴们一起挖泥巴找泥鳅吃的场面。那时候抓了泥鳅也弄得满身泥，回家少不了被大人训斥，然后就开始把泥鳅做出来给我们吃。其中让我印象最深的，就是妈妈做的五香炸泥鳅了，将泥鳅洗净去内脏，然后用鸡蛋和五香粉还有面粉等配料一起抓匀，最后下锅油炸，刚出锅的时候超级酥脆，味道非常棒。泥鳅这样做才好吃，用鸡蛋和五香粉搭配，用油一炸，口感非常酥脆
五月十八日的时候，实在馋不住了，一大早我就跑去集市买了一些泥鳅回家，然后按照妈妈给说的做法，自己在家尝试着做了一份，出锅后老公尝了一个直夸我手艺好，还让我多做点给他留着做下酒菜。泥鳅这种食材，要不是偶尔在电视上看到人家吃，平时自己根本就想不起来做，这次看老公这么爱吃，以后要多给他做几次了。好了，下面把这道五香炸泥鳅做法分享给大家，一起来看看吧！跟妈妈学的五香炸泥鳅，刚出锅老公就夸好吃，当下酒菜最过瘾
1.做之前先将买来的泥鳅处理一下，可以提前准备一个高的塑料水桶，然后把泥鳅放进去，最后放几勺食用盐进去。这一步主要就是让泥鳅喝了盐水之后，自己把体内的脏东西吐出来。
2.吐干净的泥鳅多冲洗几遍，之后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，然后用剪刀从头部直接滑下去，这样就把用扣去内脏了，而且还不会刺手。
3.准备一个的干净空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，然后用手多在盆内揉成几遍，最后用清水冲洗掉黏液即可。
4.冲洗干净的泥鳅放置一旁待用，另取一个干净的盆子，然后在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状。
5.面糊全部搅匀之后，将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊。
6.起锅多倒点食用油，油温用木筷子放进去冒泡就可以了，然后开始放泥鳅下锅油炸，待泥鳅炸至表面金黄就可以控油捞出了。
大早上去买泥鳅的时候，我挑选的都是差不多大小的泥鳅，告诉老板我要用来油炸的时候，老板还让我不用去内脏，但是我感觉那样做出来的不干净，口感也不是很丰富。但是，如果你是自己在家处理泥鳅的话一定要注意安全，还有就是要有足够的耐心，因为泥鳅比较滑，很多时候都会捏不住的。另外告诉大家，放泥鳅的桶一定要高点，不然放盐进去后泥鳅可是会跳的哦。
热心网友
时间：2023-10-14 19:22
1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。
2、打开煤气灶，放上干净的锅，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。
3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金*了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金*，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。
4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。
5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
注意事项：
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
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时间：2023-10-14 19:22
中文名
炸泥鳅
主要食材
泥鳅，姜蒜末
分类
下酒菜，小吃，炸
快速
导航
做法
用料
材料
泥鳅
姜蒜末
干辣椒粉
鸡精
收起
做法
1. 上次SD带来的泥鳅剩下的小的一直养着每天换水，已经非常滴干净了～
2. 灌醉后先大火然后转小火炸干～
3. 捞出滤干油，少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香，倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～
热心网友
时间：2023-10-14 19:23
炸什么都会冒泡泡的 有水就会冒泡泡
