酥炸脆皮豆腐怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 12:56
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热心网友
时间：2023-08-31 08:55
脆皮豆腐 第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦； 第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；） 第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用； 第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了； 第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅； 第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快； 第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用； 第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！） 第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。
热心网友
时间：2023-08-31 08:55
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
热心网友
时间：2023-08-31 08:56
食材明细
北豆腐 一块
芝麻酱 一勺
香辣酱 两勺
白芝麻 三勺
葱 适中
香菜 两三根
松子 可有可无，一小勺
白砂糖 两勺
生抽 两勺
醋 一大勺
鸡精 一勺
咸盐 一小勺
耗油 一勺
花椒水 小半碗
记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口，吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆，加上大家都知道的臭臭的味道，那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵
折叠编辑本段做法
准备所有的材料：豆腐，香菜，芝麻酱，甜辣酱，松子
把豆腐用纱布包好，要包紧
包成这样
锅内做水~~加一小勺盐巴，这样煮出的豆腐更有弹性
把豆腐放进去，开小火，记住6分钟即可
这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎，备用
另一个锅子，加一点油，一点就好，放入香辣酱炒香
加入白糖，生抽个两勺，醋一勺，鸡精，咸盐，花椒水。水有泡泡就关火，放出，备用，放凉
放凉以后加一勺子芝麻酱
再加入耗油，白芝麻，搅拌均匀
再放葱香菜碎，搅拌均匀，放点香油
把豆腐煮好，弄出，像这样压豆腐，让豆腐出水分，完了更有糍性，压20分钟
压好的豆腐切块，不要太小，适中就好
开始炸，小火，记住一个一个分开放
炸制金黄出锅，你会听到很脆的声音哦
把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~，趁热吃~~~口感酥香，外酥里嫩~~很棒
撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
