过期大米能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 12:57
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热心网友
时间：2022-06-20 08:55
不能吃，过期大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，1993年，世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构将划定为1类致癌物。黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。
在温度和湿度适宜的条件下，黄曲霉素很容易在大米、花生、玉米上面生长菌丝，菌丝生长时产生的代谢物就是黄曲霉毒素。据有关专家介绍：黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。
扩展资料：
大米的保质期一般是3个月左右，但是随着加工工艺和包装，保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。
比如糙米因含有米胚等物质，相对精米来说保质期较短，但是营养价值远高于精米；保质期相对较长的是真空包装的大米，普通包装的其次，散装米的保质期最短；在湿度较高的环境里存储的大米，比存储在干燥环境中的大米保质期短。
另外季节对大米的保质期也有一定的影响，夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响，保质期最多3个月，而秋冬季的散装米可放半年。
参考资料：百度百科-大米
热心网友
时间：2022-06-20 10:13
可以吃。
判定粮食是否可以吃，主要依据《粮食卫生标准》，不符合粮食卫生标准的粮食就不能吃了。
根据食品标签管理的规定和粮食包装管理的规定，一般包装上的食用期限为最佳的食用期限，一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃。而且南方大米保存年限可以2年，北方可以三年。
1楼和2楼的说法不准确，黄曲霉毒的产生取决于黄曲霉菌，只有在特殊的环境才能产生。而粮食陈化则是粮食生理变化的正常情况，一般新粮比较新鲜，但放了一段时间后，味道就不那么鲜了，就是因为粮油中脂肪、蛋白等发生了陈化，但一般的陈化并不产生有毒物。真正不能食用的是不符合粮食卫生标准的粮。
热心网友
时间：2022-06-20 11:47
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你好，过期大米不建议食用，可能会影响食用的口感，还可能会有中毒和患癌的风险。大米经过加工后会失去外壳的保护，直接暴露其营养物质，容易受到温度、湿度和氧气条件的影响。过期的大米长期受到这些因素的影响，更易发生变质的情况，可能会产生有害物质，从而危害身体健康。
1、影响口感：若储存时间较长，大米中的营养成分，如蛋白质、淀粉和脂肪等可能会发生改变。临近保质期的时间越近，大米的营养价值则越低，并且可能失去原本的味道，颜色会变黄，此时食用的口感也较差；
2、引起中毒或诱发肝癌：过期的大米可能出现霉变，并生成有害物质，如黄曲霉毒素。较大剂量的黄曲霉毒素进入人体后，可能会引起中毒，或者导致肝实质细胞的坏死或肝脏出血等。黄曲霉毒素早期的中毒症状包括发烧、呕吐、厌食等，后期可能出现腹水以及下肢水肿。若黄曲霉毒素长期较小剂量进入人体，可能出现肝脏的慢性损伤，还可能影响生长发育。该毒素还是诱发肝癌的重要因素之一，可能会诱发肝脏肿瘤，因此霉变的大米不可以食用。
在选购大米时应观察包装袋上的生产日期，选择日期较近的大米适量购买。大米应在干燥阴凉的环境中进行储存，避免阳光直射。可以在大米中放入干海带，干海带具有较强的吸附能力，可以帮助抑制病菌生长。若夏天家中大米较多，可以在存放大米的容器下放置生石灰，以免生虫变质。若发现家中的大米已经过期，应及时进行处理，不可再次食用。
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热心网友
时间：2022-06-20 13:39
我家里的大米就是过期了
首先大米上面的保质期是最佳食用时间，过了这个期限还是可以吃的，实际保质期是标注的时间加上标准时间的一半。
其次大米在农村都是存放1年以上都能吃的
最后，看过期的大米能不能吃，看大米有没有发霉变色。
没出现这个问题就没事了。
那样的冤家：风和日丽的季节，咱们一方面走一方面说谈笑笑
如果我有那样的冤家：是我一回身时路旁的那道景色，
静静地守正在我身边，默默地凝视着我的路程，默默地解读我的悲喜；
累了的时分给我带去一丝绿意，心境繁重的
曾有多少人，当正在一同的时分都认为那就是天长日久了，
有多少人，当正在一同的时分，都认为这辈子只会跟着那集体了。
有时真的很莫明其妙，而我更是个很莫明其妙的人，
正在苦闷里行走，看似那样的顽强，看似无比无比的执着，
可裹正在重重铁壳下的那份纤弱又有谁会看清谁会看懂呢。
热心网友
时间：2022-06-20 16:03
最好别吃,你一顿饭才能吃几两米呀,那才值几个钱,和身体健康比那个更重要.
热心网友
时间：2022-06-20 18:45
楼上的，你家粮食很多吧，估计你是城市人，，，
可以吃，农民今年打的粮食有的会放上两年，香米说是10个月，才过了两个月，没坏，只是不鲜了。农民不容易，扔了可惜
热心网友
时间：2022-06-20 21:43
不要吃，看着没有霉，实际上可能已经霉了，会产生黄曲霉素等，吃了对人体有害
热心网友
时间：2022-06-21 00:57
应该可以吃的吧。。。
因为以前长米虫的米也在吃的。。。
吃了也没事啊
热心网友
时间：2022-06-21 04:29
过期大米又叫陈化米，吃了对人体有害，国家严禁用过期大米制作人用食品，已经查处好几例较大案件了。不但自己不能吃，更不能听某些人的送给乡下朋友吃。
而且如果发生霉变会产生大量黄曲霉素，是高致癌的物质。遇到出售过期大米的情况，可以与当地工商局、技术监督局或食品与药口监督局举报。
但是可以用来做动物饲料，这是不违法的。
热心网友
时间：2022-06-21 08:17
当然可以吃了,但是在米的时候一定要洗干净...
热心网友
时间：2022-06-21 12:21
能吃因为我家是产大米的我知道,没事.
热心网友
时间：2022-06-21 16:43
当然不可以
