怎么炸香菇好吃又简单

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:16

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热心网友 时间:2022-05-02 16:36

香菇素有素有“山珍之王”的美誉,今天教大家做一道椒盐炸香菇的做法,炸出来的香菇金黄酥脆、喷香诱人、做法简单又好吃,竟然吃出了肉的味道,一口一个,让人欲罢不能。

下面请看我们的操作:

准备香菇半斤左右,先去掉根部,再切成厚片,放入盆中。

红椒半个切成红椒粒;青椒半个同样切成粒;蒜苗一根切成小段,炸好的花生米一把,用刀压碎,一起放入盆中备用。

加入脱皮的白芝麻两勺,食盐2克,白糖1克,味精1克,花椒粉1克,孜然粉3克。

食材准备好啦,已经成功一半啦。

起锅烧水,水开后,下入香菇,勺子翻动几下,使香菇受热均匀,焯水两分钟,捞出控水拔凉。

准备一个小盆,加入一勺面粉,半勺淀粉,加入1克泡打粉,1克食盐,少许植物油,适量的清水,用手顺一个方向搅拌,把面糊搅成拉丝状,再加入一勺吉士粉,用来提香增色,倒入香菇,搅拌均匀,把香菇表面裹匀面糊。

炒锅烧热,添入食用油,油温4成热时,下入拌好的香菇。下完后,小火慢炸,炸两分钟左右,捞出控油。等油温至5成热时,倒入香菇,重新复炸20秒,炸至香菇外皮金黄酥脆,即可捞出控油。

锅内留少许底油,放入青红椒,花生米等辅料炒香,倒入炸好的香菇,快速翻炒15秒,化开所有调料,即可关火起锅装盘。

盘子摆上几朵生菜叶垫底,倒入香菇,这道风味独特的烹炸香菇就做好了。色泽金黄,口感酥脆,反而更加的有嚼劲,越吃越香,不是肉肉却胜似肉肉,好吃到停不下来。

下面是所用到的食材和调料:

食材:香菇,面粉,淀粉,吉士粉,生菜,花生,青蒜苗,白芝麻,青红椒

调料:食盐,白糖,味精,花椒粉,孜然粉,泡打粉

热心网友 时间:2022-05-02 17:54

香菇是日常生活中常见的食材,素有“山珍之王”的美誉,同时它也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有很高的药用价值,能增强细胞免疫能力。此外,香菇中所含的脂肪酸,也能够降低体内的血脂。不管是做菜还是做汤,香菇都能够做出很好的菜品。

有一部分人可能不喜欢吃香菇,因为香菇闻起来有一种特殊的味道。实际上,香菇有许多种做法,今天给大家推荐一种基本吃不出香菇浓重味道的做法,既营养又美味,它就是炸香菇。

炸香菇其实是一道很家常的做法,在许多饭店里都会有这样一道菜。它的做法也非常简单,并不复杂,食材也是那些普通的食材,怎么把炸香菇做出来就像吃着像肉一样呢?下面就一起来看看具体的做法。

1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出,然后将香菇根部去掉,切成厚片,盛入碗中备用

2、在盆中倒入50g面粉,50g淀粉,放半勺盐,半勺五香粉,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,分次倒入清水,搅拌成稀面糊状就可以了

3、把香菇放入面糊中,外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油,等油6成热时放入裹有面糊的香菇,炸至香菇定型后搅拌一下,直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

将炸好的香菇盛入盘中,可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉,如果喜欢吃辣椒的话,还可以撒点辣椒面

以上这些就是炸香菇的做法,简单易学,味道可口,而且非常有营养,希望大家能够喜欢。

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