芒果千层怎样做得皮薄
发布网友
发布时间：2022-04-08 10:51
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懂视网
时间：2022-04-08 15:12
芒果，很多人都很喜欢吃，也是做蛋糕时较为喜欢使用的水果，例如芒果千层，芒果千层是甜点的一种，主要成分：低筋面粉，芒果，鸡蛋，牛奶，白砂糖，黄油等，口味偏甜一些。制作方法比较简单，自己在家制作起来也比较方便，而且味道绝不输外面买来的千层蛋糕。其实芒果千层的制作方法非常简单，主要在于皮的制作，那么皮怎么制作呢？有的人做的皮放凉后就变硬了，那么怎么做不变硬的皮呢？下就将芒果千层皮的制作方法教给大家。
食材：鸡蛋5颗，白砂糖25g左右，纯牛奶225g，低筋面粉大约70g，玉米面粉30g，黄油15g（已融化的）
制作方法：
第一步：将五颗鸡蛋打入盆中，并加入白糖，然后将鸡蛋和白糖混合均匀。
第二步：往盆中倒入牛奶，再将牛奶与鸡蛋液混合均匀。
第三步：往盆中加入面粉及玉米面粉，再把食材都混合均匀后加入黄油（已融化的），继续搅拌均匀。
第四步：将盆中的蛋液过滤两遍，把面粉疙瘩过滤掉
第五步：平底锅小火加热，加入1勺面糊摊平，加热1分钟左右（面糊表面起泡泡），然后取出装盘中。继续制作下一张皮。所说是千层其实只要制作9张左右就差不多了。
热心网友
时间：2022-04-08 12:54
皮薄的芒果千层做法如下：
准备材料：牛奶、糖粉、低筋面粉、鸡蛋、黄油、淡奶油、糖粉、芒果果肉。
一、鸡蛋加糖粉20克搅拌均匀。
二、加入牛奶搅拌均匀。
三、筛入低粉拌匀。
四、加入黄油搅拌均匀。
五、做好的面糊过筛，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
六、冷藏的时间用来切芒果，切成小方块备用。
七、摊面饼，平底锅刷油，倒入适量面糊，一定让火尽量小，不然会糊，到面皮起了大气泡（如图）就好了，不用翻面，倒出来晾凉备用。
八、依次把所有面摊好备用（我用的长方形的锅，也可用其他形状）。
九、淡奶油加20克糖粉打发。
十、接下来一层面皮抹一层奶油，盖一层面皮抹一层奶油放一层芒果，直到用完所有面皮。
热心网友
时间：2022-04-08 14:45
1、蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。
2、加入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低粉，用打蛋器拌匀。
4、加入黄油拌匀。
5、面糊过筛2次。
6、平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火）拿起不粘锅打圈倾倒的方式推圆，成非常薄的一层，煎到面糊成型变色，不用翻面，千层皮就做好了。
7、煎好的千层皮放到凉透备用，此时开始制作馅料。
8、芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。
9、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后，再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤直到满意的高度。
10、芒果馅共叠了大概8层皮（叠层关键：外围一层芒果粒要高些均匀些，奶油要记得抹平铺匀，不然切开就不漂亮了；记得最后一层皮要选煎得比较漂亮的，煎过的一面朝下）。
11、做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型。
12、取出切件后，再转入冷藏室内冷藏，取出直接食用即可。
