快手鸡蛋韭菜盒子的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 12:43
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热心网友
时间：2023-06-28 04:15
用料
面糊材料: 面粉200克，酵母2克(若喜欢饼皮筋道一点就不用酵母)，盐1克，水
馅料: 韭菜，鸡蛋，食用油，适量盐，蚝油。
快手鸡蛋韭菜盒子的做法
面粉，酵母，盐混合，加入适量水调成糊状，醒发一小时左右。(若早上煎饼，可在睡前调好面糊，保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵)。
也可以不加酵母，饼皮就会很筋道; 加了酵母醒发，饼皮会更柔软一些。根据喜好自定。
韭菜洗净晾干表面水份。
平底锅烧热刷少许油，开小火，倒入面糊晃平，只需薄薄地一层面糊就可以了。盖上锅盖，只几分钟面糊就凝固熟化成面皮了。取出面皮，继续做下一张面皮。
将鸡蛋液加少许盐打散; 韭菜切细，加食用油拌匀以锁住韭菜水份不流出。再加蚝油，盐拌匀。喜欢吃虾皮的还可以将虾皮一起拌入。
平底锅烧热，刷上一层油。 关火， 放一张面皮平铺在锅里。
再将韭菜铺在面皮上，周边一圈留空，再均匀地淋上蛋液，空白处也淋上蛋液。
再把另一张面皮盖上去，并把周围压实。
也可以煎成半圆形，面皮放锅里，韭菜放半边，淋上蛋液，再将空白的半边面皮翻过去盖住韭菜馅压实边缘即可。
锅底抹油，中小火煎至两面金黄出锅。
喜欢表皮酥脆一点煎的时候就多放点油，油温高一点。
建议还是少油小火煎健康一点。
热心网友
时间：2023-06-28 04:16
用料
韭菜 500克
面粉 500克
盐 适量
香油 适量
鸡蛋 6只
花生油 适量
味极鲜 微量
韭菜鸡蛋盒子的做法
将韭菜洗干净，根切掉防止牙碜
将韭菜切碎
将两个鸡蛋打入热锅中，煎熟，为方便入味，将鸡蛋剁碎
将剁碎的鸡蛋放入韭菜中，加入晾凉的熟花生油和香油，加一点点味极鲜，搅拌均匀，不要加盐，盐等到后面再加防止出水
取500克面粉，用适量温水和面
活好面时最后加一点花生油把面揉好，放一会，擀皮
用小碗盛出来适量的韭菜鸡蛋，加入适量盐，放到面皮上
加入一个搅拌好的生鸡蛋味道更好哦
把另一个皮盖上，把边上按结实
将做好的盒子放入电饼铛，开始烙
烙好后，切开，就可以享受美味啦
小贴士
盐等面皮擀好后，放韭菜鸡蛋时再放盐，防止出水
