菌菇煲鸡汤的做法大全窍门窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:43
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-07 01:49
肉质滑嫩，各种菇美味好吃，汤鲜味美，好吃不容错过，快来尝尝吧。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟
2.10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗干净，装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用
3.香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发
4.鸡肉洗干净，斩块，装碗里
5.锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用
6.生姜洗干净，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里
7.鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮
8.刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时
9.黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里
10.1个小时后，打开锅盖，把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤
11.汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅
12.盛碗
干茶树菇菇柄要多泡会，不然煮好了还是有可能硬硬的，会咬不动。去节头后泡茶树菇的水不要倒掉，可以用来煮汤
虫草花不要太快放进去煮，不要煮太久。半个小时就可以了
热心网友
时间：2022-05-07 03:07
你好
猴头菇性平味甘，含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。金钱菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、调节血压的作用。鸡汤的好处就是提高身体免疫力，姜片温中散寒，这道汤适合孕妇补养身体，也适合月子期间的宝妈，恢复消耗的体能。
食材明细
鸡块、猴头菇、金钱菇、姜、盐。
1、准备食材，鸡块一碗，猴头菇一个，金钱菇一把，姜一块稍后切片。
2、泡发猴头菇和金钱菇。金钱菇比较容易泡发，30度左右的温水泡半小时左右，至菌盖柔软即可，猴头菇泡发麻烦一些，传统的方法需要蒸煮，这里就是用的懒人方法，洗干净泡上两小时。
3、鸡块泡十分钟，去血水。
4、清水上锅煮沸，去浮末，稍凉后将鸡块洗干净。
5、移至砂锅，放菌菇，姜片。
6、泡香菇的水去掉杂质，倒入砂锅，再添适量水至*分满。
7、大火煮开转小火，煲两小时左右，鸡肉的清香弥漫出来。
8、出锅撒适量盐，或锅内撒盐再煲二十来分钟，即可盛出食用。
望采纳祝你好运
热心网友
时间：2022-05-07 04:41
选择优质的鸡来做鸡汤，挑选颜色比较鲜的，表皮不发黄的鸡，做好一份美味的鸡汤这是首选哦，在清水里清洗干净，包括肚子里也要冲洗干净，把血水冲洗完就可以下一步咯！
鸡切块备用，将鸡里的水分甩一下开始剁鸡咯，先准备上围裙，鸡会喷得到处都是。先剁鸡尖，图里有标到的鸡尖有毒，一定剁掉，然后把鸡身剁块即可
查看剩余1张图
3/7
锅内加水，没过鸡块为主，烧开把鸡块倒入，再烧开上面会有一层白沫，用勺子撇净，捞出鸡块，鸡汤倒盆里
查看剩余1张图
4/7
现在把姜去皮切片，准备好大料【花椒·八角·白芷·香叶·桂皮·尖椒】待用
查看剩余2张图
5/7
取炒锅添油烧热，花椒炸一下倒入鸡块翻炒几下就可以，再加入酱油翻炒均匀，加入刚才的鸡汤【有洁癖的可以直接加入清水，不过刚才的鸡汤很香的】如果不够可以适量再加入些清水
查看剩余4张图
6/7
水烧开后加入姜片大料，大火烧开后就可以改为中火，慢慢熬鸡汤了，炖至鸡汤出骨头，如图【大约是一个小时左右吧】
查看剩余2张图
7/7
现在该加入盐了咸淡适中即可，淡了会不香，咸了会营养流失，咸淡适中即可，继续熬制约十分钟就大功告成啦，香菜洗净切段，鸡块盛碗加入香菜，很香的味道哦，看着就垂诞欲滴！
查看剩余3张图
注意事项
鸡汤的营养价值很高哦，看着就垂诞欲滴
热心网友
时间：2022-05-07 06:33
用菌汤煲鸡汤的时候，首先一定可以加一些去腥的食材，还有就是在包的时候可以加一些红枣枸杞，能够增加他的营养
热心网友
时间：2022-05-07 08:41
菌菇煲鸡汤的做法，大全窍门窍门。
