发布网友 发布时间:2022-04-23 12:43
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热心网友 时间:2022-05-07 08:02
炸汤圆的做法:
1.将糯米粉倒入容器中。
2.倒入适量的开水。
3.揉成面团,稍醒一会儿。
4.然后分成10克左右的小剂子。
5.再把每个小剂子搓圆。
6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。
7.放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
烹饪技巧
1、做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌。
2、如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。
3、因为害怕炸的时候,会容易列开,所以在每个汤圆上扎些小眼。
4、炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。
热心网友 时间:2022-05-07 09:36
做法一:
1、锅里放油,要多放一些,这个吃油
2、等油微热后,放元宵
3、稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3-4个眼,这部非常关键,要不会嘣的,到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸,表面呈金*捞出。
做法二:
1、把香料准备好,葱姜蒜等处理备用。
2、把肉剁碎,越碎越好,加入料酒、盐和其他调味料腌制。然后把香菇一样的剁碎备用,香菇要做汤圆的馅料,所以细碎的程度自己看着办吧…这个都是看个人口味的,喜欢辣的也可以加辣…不过我没试过。
3、把糯米粉加少许水糅合,要一点点的加进去,柔软适度。土办法:揉一个汤圆在捏出装陷时的样子不会完全干裂成块完全不成型,也不会稀稀拉拉的软趴趴一会就变形融了,这样子面团就揉好了。
4、开火上锅,锅里放入适量食用油,葱姜炒香,放肉和香菇翻炒,加调味料。
5、接下来就是包汤圆了。
6、煮汤圆。水开后下锅,不能搅,要让他自然浮起。汤圆下锅后不要盖锅盖汤圆浮起后要在煮一会。汤圆熟后起锅沾面包糠,仔细沾满,多沾点。
7、下油锅炸,自己掌握火候、油温。
热心网友 时间:2022-05-07 13:24
汤圆-油炸汤圆的做法
原料:速冻汤圆、面包糠、花生油
汤圆的做法-油炸汤圆的做法:
先来制作面包糠。
1. 油炸汤圆的做法当中,面包糠很重要。先将面包,最好是普通的白面包,或者是奶排,或者是切片面包都可以,放置干燥,我是直接放进微波炉里烤干滴~~
2. 将干的面包压碎,呈粉未状备用。
再来看油炸汤圆的做法。
1. 将速冻汤圆解冻化开,注意不要粘在一起。
2. 再将油锅烧至中热。注意掌握火的大小,中小火为宜,不然汤圆粘上的面包糠很容易糊。
3. 将化开的汤圆在面包糠中滚动粘均。一并下油锅!
哎~~,汤圆啊,汤圆,上辈子看来没积什么德,不然不会总被人下锅煮,更有甚者还要下油锅,变着法儿想出个油炸汤圆的做法,嘻嘻~~
4. 在油锅中要注意,小心汤圆爆开,不过也没有多么可怕,最多是溅个小油花,如果实在不放心,还可以事先用粗一些的针将汤圆扎上小孔。(我说汤圆没积什么德吧。吼吼)
5. 汤圆在油锅里的时间各位自己把握,在此提示一下,即使用中小火烧的油锅,油温也是很高的,下锅后很容易熟,基本为水煮时间的1/4或1/5或再短一些。因为粘了面包糠,在油锅里炸的时间长了,会变黑,丑丑的,严重影响食欲!
还有一种办法就是,将汤圆与油一起下锅,用中小火加热至油滚,再调节至最小火,根据上*况,可反复将灶火调整至小火-中火-小火,总之不要让油太热,不然颜色就不好控制了,因为面包糠是干的,很容易上色。
6. 最后,用漏勺捞出,沥干油,装盘上桌。