鸡胗汤怎样炖的做法
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发布时间：2022-04-23 12:38
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热心网友
时间：2023-07-03 10:19
用料
主料
鸡胗700克
葱少许
姜少许
调料
食盐
2小勺
八角
少许
花椒
少许
香叶
少许
高汤
适量
鸡胗汤怎样炖的做法
1.鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。
2.高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。
烹饪技巧
1、高汤用清炖排骨后的余汤即可。
2、时间不要过长，太烂后会失去筋道的口感。
热心网友
时间：2023-07-03 10:20
鸡胗杂怎样炖的做法
1.把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段
2.把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟
3.炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
4.随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅
