绿豆皮能吃吗?有好处吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:47

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懂视网 时间：2022-08-25 06:47

1、绿豆的皮能吃。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。一般而言，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

2、绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

热心网友 时间：2023-02-09 08:21

绿豆皮能吃。

绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。一般而言，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

绿豆功效：

1、绿豆某些病毒有着抑制，抗过敏的作用，可以清热解毒。

2、炎热的夏天绿豆可以消暑解气。

3、食欲不振，绿豆也可以增进食欲。

4、绿豆还可以降血脂。

扩展资料：

四类人不宜喝绿豆汤

1、月经期的女性别喝绿豆汤

月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

2、体质寒凉的人别喝绿豆汤

因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。

3、体质虚弱的人别喝绿豆汤

绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，像老人和小孩，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

4、服药老人少喝绿豆汤

患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药（尤其是中药）的老年人，还是要少喝绿豆汤。《本草纲目》中说绿豆“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆具有较强的解毒作用，同时也可降低药物的药性。

现代医学的研究也证明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、黄酮类化合物可与有机磷及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

因此，患有慢性疾病的老年人，每天绿豆的食用量最好不要超过10克，并且与服药时间最好相差2小时以上。

参考资料来源：人民网-中医告诫：绿豆汤不可乱喝

人民网-绿豆的功效有哪些？身体虚寒的人不适吃绿豆

热心网友 时间：2023-02-09 09:39

可以吃的。

泡发绿豆后揉搓下来晒干后，可入药，解热毒，退目翳。

2.绿豆肉与绿豆皮二者的营养成分不同。绿豆肉粗蛋白质含量较高达19.78%，维生素类含量较高、性平。绿豆皮的膳食纤维含量较高，总膳食纤维65.85%，黄酮类含量较高、性寒。建议根据个人身体状况食之。绿豆的清热功能集中在皮上，而解毒的功能集中在瓤里。如果只想清热，把绿豆煮开，稍微再煮会儿，别煮烂，光喝绿豆汤就行了。要想解毒就把绿豆煮烂了，连汤带绿豆一起吃下去。

3.绿豆皮的功效 ：解热毒，退目翳。 清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。

热心网友 时间：2023-02-09 11:14

绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品，可入药，解热毒，退目翳。

绿豆肉与绿豆皮二者的营养成分不同。绿豆肉粗蛋白质含量较高达19.78%，维生素类含量较高、性平。绿豆皮的膳食纤维含量较高，总膳食纤维65.85%，黄酮类含量较高、性寒。建议根据个人身体状况食之。绿豆的清热功能集中在皮上，而解毒的功能集中在瓤里。如果只想清热，把绿豆煮开，稍微再煮会儿，别煮烂，光喝绿豆汤就行了。要想解毒就把绿豆煮烂了，连汤带绿豆一起吃下去。

热心网友 时间：2023-02-09 13:05

当然可以吃啦！它可以夏天消暑，清热毒，营养还特别的丰富，比绿豆仁更有营养，建议大家平时多吃点，对身体非常有好处~

热心网友 时间：2023-02-09 15:13

当然可以吃呀，煮绿豆的时候不要煮的太烂才有下火的功效，如果你煮的太熟，皮都全部掉了就没有下火的功效了。

热心网友 时间：2023-02-09 17:38

绿豆的皮最有营养了，最好是用砂锅煮，因为金属器册的金属离子可能会跟缘豆的类黄酮产生化学作用，形成的化合物可能会干扰绿豆的抗氧化作用。

热心网友 时间：2023-02-09 20:19

额，我还从未把绿豆去皮吃过，您是功夫美食爱好者啊。。生活小经验多多实践多观察老人。也可以自己动手实验哈。绿豆汤去火。绿豆沙冰棍夏日降温好伴侣。

热心网友 时间：2023-02-09 23:17

纲目》：解热毒，退目翳。 2.随息居饮食谱》：清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀

当然可以吃的啦~

热心网友 时间：2023-02-10 02:32

1.纲目》：解热毒，退目翳。 2.随息居饮食谱》：清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。

热心网友 时间：2023-02-10 06:03

1.能吃。虽然在医学上绿豆衣和胚的功用可能不一样，但是熟的都能吃，生的就不知道了。

2.好处有啊。（吃整个的绿豆）清风热，解热毒，但是绿豆性寒，最好别多吃（但是多吃是吃多少我也不知道，一般人吃不到那个量吧）

补充：听家里长辈说，药不能和绿豆汤一起吃，说是吃药喝绿豆汤那药就会失效，但是谁知道呢，我虽然不太相信这说法但是我也没试过

热心网友 时间：2023-02-10 09:51

可以吃，营养特别丰富

热心网友 时间：2023-02-10 13:56

能吃，有好处可以消化肠胃