发布网友 发布时间:2022-04-23 12:43
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热心网友 时间:2022-07-02 04:05
红烧黄花鱼的做法
准备工作:黄花鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞;大葱,生姜,大蒜切碎。
平底锅内热油,放入姜片炸至金*捞出。
将黄鱼身上的水份擦干,放入用小火慢煎约10分钟。
煎好一面后再翻面煎约10分钟至表面金*,煎好后盛出备用。
另起炒锅放入两大匙油,冷油放入,葱,姜 蒜末爆炒出香味。
将调味料A混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A及清水半杯,水淀粉预先调匀备用。
中火煮开后,转小火加盖焖煮至汤汁剩下少许,将鱼先盛出,剩下的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠,淋在鱼身上,再洒上葱花装饰即可。
成品
小贴士
1.煎鱼前锅要烧热,油要烧热至轻微冒烟,鱼身上的水份要抹干。
2.煎鱼的时侯用小火,鱼放下去后不要急于翻身,而是耐心的等10-15分钟。至晃动锅子,鱼会有些微移动时再翻身,翻身后同样等待10-15分钟再移动。