冷冻红虾怎样处理,有没有好的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:45
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-13 11:29
煎塌红虾的制作材料：主料：对虾300克
辅料：肥膘肉25克,火腿25克,鸡蛋清120克
调料：花生油75克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)50克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克,香油5克 煎塌红虾的特色：色泽金黄，外焦里嫩，鲜香味浓。 教您煎塌红虾怎么做，如何做煎塌红虾才好吃 1. 将红虾剪去须、腿，剁去头、尾，剥去外壳，取出虾肉；
2. 大的片小，洗净控水，放在碗内，加1个鸡蛋清和少许淀粉，拌匀上浆；
3. 余下3个鸡蛋清放在碗内，搅打起泡，加淀粉和少许盐，调成蛋清糊料；
4. 猪肥膘肉切成0.5厘米见方的小丁；
5. 火腿切成碎料；
6. 将锅架在火上，放油烧至五六成热时，把虾投入油锅，用铁筷划开，滑炸至七成熟，捞出控油；
7. 放入蛋清糊内，再把猪肥膘肉丁、火腿粒也一起放入，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末和少量鲜汤，搅拌均匀，成为煎塌红虾的坯料；
8. 锅内留适量底油，架在火上烧至六七成热时，把红虾坯料倒在锅中，摊平摊匀(摊得不宜过厚)，改用中，小火煎塌；
9. 煎时不断晃锅(防止粘底)，当一面煎至结成硬皮，色呈金*后，再煎另一面，待另一面也煎成金*；
10. 淋入香油盛出，切为长5厘米、宽1.2厘米的粗条，摆入盘即成。 煎塌红虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
油酥红虾的制作材料： 主料：对虾500克
辅料：香菜100克
调料：花生油50克,盐5克,料酒25克,白砂糖15克,醋10克,香油25克,大葱10克,姜10克 油酥红虾的特色：色彩红亮，鲜香味美。 教您油酥红虾怎么做，如何做油酥红虾才好吃1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
3.将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4.再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5.食用时摆入盘中，拼香菜即成。油酥红虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
热心网友
时间：2023-10-13 11:29
冷冻红虾,可以直接食用的,西餐里是道凉菜!可以油炸,高油温,炸到壳泛白捞出,用葱姜蒜末,少许盐料酒 炒下,味道也不错或者不怕麻烦 剥出虾肉 配玉米炒了吃也可以
热心网友
时间：2023-10-13 11:30
杏仁芦笋虾
材料：冻红虾、鲜芦笋、杏仁、红腰豆（罐装，没有可省掉）、姜
1、将鲜芦笋洗净后，用刨刀削掉根部附近较老粗皮
2、将处理好的芦笋切成段
3、冻红虾解冻后剪掉头部，去表皮剥成虾仁
4、锅内加食用油加温至七层热，放入姜丝、芦笋略炒一会
5、加入剥好的虾仁、杏仁、红腰豆翻炒，加入生抽或豉油，调味即可
