鸡翅解冻以后发红?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-21 08:10
生鸡翅发红是有淤血或者暗伤，可以正常食用。以“炸鸡翅”为例，做法如下：
主料：鸡中翅 (500克)
调料：料酒 (1小匙) ，酱油 (1小匙) ，鸡粉 (1小匙) ，砂糖 (1小匙) ，生粉 (1.5小匙) ，胡椒粉 (1/2小匙) ，盐 (1/2小匙)
步骤：
1、把材料准备好。
2、调料也准备好。
3、鸡中翅解冻后洗干净。
4、用针分别在鸡翅两面刺无数下。
5、锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
6、取出，用水不断冲洗。
7、洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
8、加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
9、取出，均匀地沾上鸡蛋液。
10、再沾上面粉。
11、最后沾上面包糠。
12、热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
13、放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
14、取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。
热心网友
时间：2023-09-21 08:10
发红应该是因为解冻后鸡翅的雪水化开了，你可以用厨房专用纸吸掉血水，再拿来做菜
