小活虾冷冻后变红还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:45
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-13 04:38
不能。
常温下生的虾肉变成红色，是由于肉质受菌类侵袭而出现的，当脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变便会导致这种现象。也就是说当虾死亡后，肌肉内部氧气不足，生成还原性肌红蛋白，便会使虾死后肌体呈现红色。
扩展资料：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
参考资料来源：百度百科-虾
热心网友
时间：2023-07-13 04:39
还是可以吃的，变红是虾红素起的作用，就是冷冻后的口感没有之前的好了。
茄汁虾
主料：活虾300g
辅料：细香葱适量，蒜适量，番茄沙司适量
步骤：
1.从虾的背部划一刀（不要划断）去肠线，洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
2.香葱、蒜和姜分别切末待用
3.热锅热油，将沥干水分的虾倒入，开炸至熟，盛起
4.留少油，小火爆香葱姜蒜末
5.开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
6.加入盐、料酒、糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开、收汁后淋点香油、撒入葱末起锅
热心网友
时间：2023-07-13 04:39
可以吃，变红是虾红素起的作用，虾的血液中含有虾红素
热心网友
时间：2023-07-13 04:40
能吃能吃，做任务 漂过
