怎么做脆皮豆腐?
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发布时间：2022-04-23 12:35
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时间：2023-08-04 00:18
青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。
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时间：2023-08-04 00:19
制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯．它需要在豆腐表面挂上一层糊．再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
食材：豆腐、番茄沙司、醋、盐、生抽、白糖、水淀粉。
1、把豆腐切长条备用。
2、调料汁：番茄沙司5勺，醋2勺，盐1勺，生抽1勺，白糖2勺，水淀粉3勺，按比例调成料汁搅匀。
3、冷锅倒入油烧热。倒入切好的豆腐。
4、豆腐一面煎黄后，翻面煎另一面。
5、豆腐煎至金黄后盛出备用。
6、锅里留油，倒入煎好的豆腐。
7、倒入调料汁，翻炒。
8、大火收汁。
豆腐是咱们的当家菜，大多数人都能吃，也都喜欢吃。煎炒炖煮，几乎它是全能手。 今天我做一道脆皮豆腐，外焦里嫩，再浇上酸甜的汁，连小孩子都抢着吃。 如果不喜欢辣的，可以不放辣椒什的。 两步完成——煎豆腐，做浇汁。而且这做好的豆腐金灿灿的，看着就喜庆。不用担心不进味儿，在酸甜汁里泡一下，或者边吃边蘸汁，这味道足足的！
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时间：2023-08-04 00:19
脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。 做法 用料 豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100 克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克(耗油100克)。
做法 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。
2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。
3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。 其他做法 食材 主料 豆腐1块 辅料 盐适量、糖适量、番茄酱适量、生抽适量、香葱适量、油适量、醋适量 步骤 1. 豆腐切块。 2. 倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。 3. 倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。 4. 放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味即可。 折叠编辑本段菜品特色 表皮松脆，内嫩香醇。 折叠编辑本段凉菜做法 材料: 北豆腐、鸡蛋、青辣椒、咸菜、蒜瓣、花生油、生抽 、白糖、香油 、 醋 。
制作方法: 1、豆腐控干水切大小一致的块。 2、鸡蛋搅拌成液。 3、豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。 4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。 5、两面煎金黄出锅装盘。 6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。 7、加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。 8、豆腐蘸酱汁食用。
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时间：2023-08-04 00:20
做脆皮豆腐，一定要选用内酯豆腐，这样口感更加内嫩香醇。
主料准备：内酯豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、盐。
辅料：醋。
首先处理材料先将鸡蛋加盐，打到碗里，搅拌均匀，打碎；将内酯豆腐切成大块裹上玉米淀粉，裹上蛋液。
锅里倒油，烧制八成熟。就是一根筷子插下去，冒泡的程度。然后将处理好的内酯豆腐，倒进油锅里直接炸，炸至颜色金黄，捞出控油。
然后可以根据自己的喜好，配一些烧汁或者是蘸酱。
脆皮豆腐还有一些咸、酸的做法。可以根据每个人不同的口味去做，也可以煎。
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时间：2023-08-04 00:21
1.豆腐控干水切大小差不多的块
2.鸡蛋打成蛋液，加入豆腐片鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上，油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。两面煎金黄出锅装盘
3.青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。豆腐蘸酱汁食用即可
