豆角焖面超绝,做的时候该如何让面条都裹满汤汁?有何技巧?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:36

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热心网友 时间：2022-04-16 21:04

做豆角焖面时，记住这两个方面，面条不粘不硬不起坨，很好吃。

面条绝对是东北人餐桌上的能力。作为一个正宗的东北人，每天不要吃面条，睡不着觉。面条的各种做法也给东北人的舌头增添了不同的感受。北方面条种类繁多，有广为人知的炖面条。陕西油泼面和杂酱面数不胜数，但我不知道在美丽的家乡，有一种豆角炖面。

豆角焖面是豫西地区面条的传统食用方法。字面意思不难理解。豆角焖面是在面条中加入豆角等调味料，用炖的方法烹饪。成品咸可口，面条浓郁，大人小孩都喜欢。更值得一提的是，豆角焖面的做法很简单。夏天豆角成熟的时候做豆角焖面，不需要长期待在餐厅厨房。这是一种特殊的食物，烹饪女性非常喜欢。

虽然豆角焖面的做法很简单，但是很多人在做豆角焖面的时候都会遇到一个难题，那就是加强豆角焖面的粘连。肿块。不好吃。其实这主要是因为不注意小细节。首先，做豆角焖面。炖的时候要用中小火，这样面条才不够硬，才能更好吃。其次，如果在豆角焖面的锅里加一勺它，我们来分享一下豫西地区豆角焖面的传统做法，一起试试吧。

面条500g，豆角300g，五花肉200g，葱蒜20g，盐5g，酱油8g，酱油5g，米酒3g，芝麻油少量，植物油适宜。

【作法】

1.去掉豆油皮，漂洗整洁，用手掰开发展约5cm的段落，预留。尽量用手掰豆角，防止刀割把大豆剁碎，同时掰，可以去掉残留的豆油皮，让豆角吃起来更好吃。

2.将五花肉切成片状，加盐、米酒、酱油腌制10分钟，使其味道鲜美。最好用胖瘦五花肉做豆角焖面。如果不喜欢肥肉，只能用猪瘦肉。

3.锅内加入适量植物油，油烧后爆葱蒜，放入五花肉片，低火爆锅出香气，直至五花肉断生。葱蒜具有有效的除腥作用，爆香后炒瘦肉会变香。

4.加入豆子，翻炒均匀，倒入少量冷水，加入盐。酱油酱油。酱油调味料，搅拌均匀，红烧开，最后将面条对称地编码在豆子上。水的使用量还没有超过食物为宜。

5.转中小火，盖上外盖炖15分钟。当果汁见底时，加入一勺芝麻油，然后搅拌匀称，咸香爽口的豆角焖面就做好了。

【烹饪方法】

1.最后一步是在搅拌前加入芝麻油，这也是豆角焖面不粘肿块的重要组成部分。用芝麻油拌的面条香气更浓，放久了也不会肿块。

2.豆角炖面在炖的过程中，除了要特别注意用中小火炖外，还要记得盖上盖子，炖面是用水蒸气煮的，所以 一定要盖上盖子，防止面条半生不熟。

热心网友 时间：2022-04-16 22:22

制作的时候就需要先起锅烧油，里面加入一些豆瓣酱，葱，姜，一些调味品，爆香之后再放入面条，不断的搅拌就可以裹满汤汁。

热心网友 时间：2022-04-16 23:56

可以多放一些汤，先把汤盛出来一些，面条放进去的时候再倒进去，关火之后不要立马盛出来，可以焖几分钟，这样面条才会都裹上汤汁。

热心网友 时间：2022-04-17 01:48

可以翻炒面条，将面条蒸熟，也可以搭配好配料，使用家常的方法进行制作，这样可以使用面条裹满汤汁。必须要控制好火候，注意水的温度，要注意制作的技巧，注意制作的方法。

热心网友 时间：2022-04-17 03:56

一定要注意汤汁的量，不能太多也不能太少，这样才可以做出更好美味的食物。