牛柳用的是哪块部位的牛肉?切成片更好还是切成条?
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发布时间：2022-04-23 12:36
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时间：2022-05-12 13:54
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虽然现在越来越多的人为了追求养生而奉行素食主义。但是肉食类食品一直是我们生活中不可缺少的食物。牛肉是众多肉类材料中最受欢迎的类别之一。除了脂肪含量低外，牛肉味道好，味道好，最重要的是牛肉丰富的色氨酸比其他任何食物都高。这对增肌和增强力量特别有效。所以今天作为牛肉的话题，分享有实力的硬菜“黑辣椒牛柳”教你，黑椒牛柳家族版，辣椒香肉嫩，有食欲
[材料清单]:
主材：200克安心肉成分：淀粉，青椒，青椒，生姜，大蒜，葱调味料：鸡肉、盐、糖、胡椒粉、调料酒、老草、植物油、黑胡椒汁、生草、花椒
[步骤1]:我们把准备好的200克安心肉切成稍厚的片，把刀磨成条状。切碎后放入盆中，加入1克鸡肉、1克盐、一些糖，使其新鲜，加入1克胡椒粉、5克调料酒、2克老萃取，用手搅拌，直到牛肉吸收全部汁液。然后包裹10克左右的淀粉，锁住牛肉的水分，使牛肉进入锅后的口感更加柔软。然后加入10克植物油，搅拌均匀后腌制10分钟。
[步骤2]:拿一把青椒洗净后，到水龙头切下生长团。再拿一把米辣椒来，和实辣椒放在一起。生姜切成片，大蒜几粒切碎的大蒜片，葱白切成马蹄形，一起准备。接着准备一个碗，加入10克黑胡椒汁、5克生菜、2克露菜和醋，使肉质变得柔软。再加入5克调料酒，去除腥味，糖稍微新鲜，加入1克鸡精、1克盐，倒入一些温水，均匀混合。
[步骤3]:点燃后开始烹饪，在锅里再加些油，在油温度热50%时开灯。将青红辣椒倒入锅内，滑30秒，然后在青红辣椒表面膨胀、起皱时捞出控油。然后将牛肉条倒入锅内，轻轻摇晃锅，使热量均匀。请继续用勺子搅拌。保持一分钟左右的熄灯滑溜，以免牛肉条粘在锅底。当一块肉变白时，浇油。
[步骤4]:在锅里重新燃烧油，油热后倒入葱、生姜、大蒜，散发香气。然后倒入调整后的黑胡椒汁，搅拌均匀。黑醋汁煮开后，将调油的牛肉条和青红辣椒炒30秒，使牛肉充分吸收黑醋汁。然后再加入一些淀粉，使材料汁液更好地吸附在食材表面。再撒一点明油，使菜油有光泽，均匀翻转即可出锅。最后，把牛肉放在盘子里均匀地撒上白色芝麻，就可以放在桌子上吃了。
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时间：2022-05-12 15:12
一般都是会选择用牛的后腿，口感是更加的鲜嫩一些，而且肉质也非常的细腻，切成片是比较好的，可以有更好的体验感觉。
热心网友
时间：2022-05-12 16:47
牛柳指的是牛的里脊肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。我喜欢吃切片的，因为肉炒后会缩水，而且太小容易老
热心网友
时间：2022-05-12 18:38
牛柳用的是里脊部位的肉。
切成片或者切成条，这主要看个人喜好吧。个人觉得牛柳切成条会更加好一些。
