干拌豆腐丝是一种常见的凉菜,怎样才能快速的做出来?
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发布时间：2022-04-23 12:41
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热心网友
时间：2023-08-07 21:43
有些小伙伴们制作的凉拌豆腐皮，要么就来蒸,要么拿来炒，下面跟大家分享美味凉拌豆腐皮的制作方法吧！做好后一大盘都不够吃，味道好又简单。老豆腐先菜刀片成薄片，再改牙签细的丝。锅中烧水，水开后加入食盐（放盐的目的是增加豆腐丝的韧性不易断），豆腐丝焯水1分钟，去除豆腥味捞出沥干水分。我们的做法很简单：大豆腐皮切成四方片+卷黄瓜+葱丝+猪头肉或者鸭肉啊什么的（只要是肉都可以）+蘸酱（豆瓣酱、麻将、辣酱）。
豆皮两张，黄瓜一根，胡萝卜半根，蒜末适量，香菜适量，姜末适量，盐适量，香醋适量，生抽适量，香辣油适量，鸡精适量准备调汁，准备一个碗，往碗里面放生抽两勺，醋一勺，盐一勺，味精一勺，麻油两勺，蒜泥适量。挑选新鲜的豆皮，新鲜的豆皮色泽金黄油亮，闻起来有豆子的味道，且质地干燥。豆皮挑选好以后，用剪刀剪成大片，用温水浸泡。温水可以使豆皮变软又不失口感，也节约时间。在我家一般是吃火锅时使用，或者做凉菜，偶尔也会拿来做油炸响铃等热菜。如果非要说哪种使用方法频率高一些，我觉得还是用来做凉菜。
生姜大蒜香葱切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，热油一泼，加入生抽，香醋，凉白开，鸡精，麻油，芝麻，白糖少许搅拌均匀，浇在豆腐上即可一勺子热油浇到调味碗里，滋啦滋啦的香气就出来了。 倒倒豆腐上，放凉一会更好吃。 还可以放入剁椒和皮蛋碎，别有一份风味。烧开的油淋在碗中的调料上，激发出香味，再将少许食盐、香醋、香油、白糖、味极鲜倒入碗中，搅拌均匀。
热心网友
时间：2023-08-07 21:44
首先把豆腐皮，黄瓜切成细丝备用，其次。其次将醋料，生抽，酱油，白糖，鸡精等放在一块儿调制汤汁，最后将汤调好的汤汁放在豆腐皮和黄瓜丝中，炸干辣椒待出香味之后放凉，拌入豆腐丝即可。
热心网友
时间：2023-08-07 21:44
首先我们将豆腐丝放入水中焯烫5分钟左右捞出过凉水，控干水分，然后放入适量的盐，加少许的蒜末，辣椒油，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-08-07 21:45
大葱、豆腐皮切丝备用。调好备料搅拌均匀备用。豆腐丝、胡萝卜丝焯水一分钟。豆腐丝上撒上大葱，淋上料汁，搅拌均匀即可
