把生面团放到冰箱的冷藏室里(约2-5摄氏度),发面效果如何?为什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:40
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-26 11:25
发酵效果不会很好.
因为酵母是一种活性菌啊,要在适合的温度才可以进行生物运动,产生气体让面团发酵膨胀.
所以在2~5摄氏度9这个纬度就和冷藏冰箱一样,活性菌得不到一个良好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果>>
热心网友
时间：2022-05-26 11:25
不好，以前在南方冬天的时候发面做馒头，发面的时候还要把面放到温暖的厨房呢。发面是需要一定的温度的。
