干豇豆红烧猪蹄的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:52
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-04 19:27
猪蹄营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，猪蹄有美容、补血，通乳、治失眠、治抽筋的功效。干豇豆有健脾、排毒、降血脂、降低胆固醇的功效。干豇豆烧猪蹄美味又营养。
工具/原料
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干豇豆 (250克)
猪手 (500克)
青尖椒 (50克)
姜、花椒粒、八角、蒜 少量
酱油 20毫升
郫县豆瓣 1勺
冰糖 10克
食用油 适量
盐 适量
鸡精 少许
1/7
干豇豆冲洗干净，用热水浸泡2小时，泡软，切成4厘米长的段。
2/7
青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。姜一部分切成姜米，一部分直接拍破。蒜去皮拍破。
3/7
猪手洗净，去除残余的毛，放入沸水中去掉血水，捞出，滤干水。
4/7
铁锅内加食用油，开中火，放拍开的姜块、花椒粒、八角、郫县豆瓣煸香，倒入滤干水的猪蹄，翻炒入味。
5/7
倒入电压力锅内，加300毫升水，加入酱油、冰糖，拌匀，加盖，通电，将电压力锅按到煮豆蹄筋的位置，自动煮。
6/7
待猪蹄烧熟，另起油锅，开中火，加入蒜、姜米煸香，倒入干豇豆翻炒，将烧熟猪蹄连汤全部倒入干豇豆中，加入青椒段，翻匀，加盖烧5分钟。关火。
7/7
加少许盐、鸡精翻匀。装入盘中。
热心网友
时间：2022-05-04 20:45
用料
主料猪蹄400克干豇豆100克
辅料生姜5片醋1勺食盐适量食用油适量花椒1小把八角1--2个白糖1勺蚝油1勺十三香1勺鸡精1勺干辣椒2--3个料酒2勺
猪蹄炖干豇豆的做法
1.
干豇豆提前浸泡，洗净，捞出沥干水分备用
2.
准备食材，生姜切片
3.
锅里倒入适量的水，放入猪蹄，加1勺料酒，焯水。捞出洗净表面的浮沫，沥干水分备用
4.
锅里倒入适量的油，加入1勺白糖，小火炒至出糖色
5.
倒入猪蹄，快速翻炒，让其均匀的裹上糖色
6.
加入干辣椒，花椒，八角和生姜煸炒片刻
7.
加入料酒，十三香，蚝油，食盐和醋调味。倒入适量的水煮沸
8.
把煮沸的猪蹄和汤汁倒入电压力锅中，煮压30分钟左右
9.
把压好的猪蹄倒入锅中，放入干豇豆煮15---20分钟，出锅前放入鸡精调味
热心网友
时间：2022-05-04 22:20
付费内容限时免费查看回答你好。很高兴回答你的问题解答如下
干豇豆红烧猪蹄的家常做法:
步骤1
干豇豆提前浸泡，洗净，捞出沥干水分备用
步骤2
准备食材，生姜切片
步骤3
锅里倒入适量的水，放入猪蹄，加1勺料酒，焯水。捞出洗净表面的浮沫，沥干水分备用
步骤4
锅里倒入适量的油，加入1勺白糖，小火炒至出糖色
步骤5
倒入猪蹄，快速翻炒，让其均匀的裹上糖色
步骤6
加入干辣椒，花椒，八角和生姜煸炒片刻
步骤7
加入料酒，十三香，蚝油，食盐和醋调味。倒入适量的水煮沸
步骤8
把煮沸的猪蹄和汤汁倒入电压力锅中，煮压30分钟左右
步骤9
把压好的猪蹄倒入锅中，放入干豇豆煮15---20分钟，出锅前放入鸡精调即可
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-05-05 00:11
朋友从国内带了一些干豆角送给我，而且特别嘱咐要红烧着吃最美味。
冰箱里只剩下猪蹄了，果断尝试，味道果然-----不言而喻啊，美味。（应该用五花肉焖干豆角更好吃，因为干豆角需要吸很多油，下次再来尝试）
初级
焖
酱香
半小时
主料
猪蹄400克
干豆角适量
姜片若干
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
老抽适量
红烧汁适量
干豆角焖猪蹄的做法步骤
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1.准备好猪蹄
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2.干豆角用温水泡开（大概需要泡4个小时以上，所以要提前准备喔）
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3.猪蹄冷水下锅，飞水（可以放一勺料酒去腥）
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4.热油锅，下白糖，炒糖色，然后把焯好水的猪蹄放进去裹糖色
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5.待猪蹄上色均匀后，把泡开的豆角放进去，翻炒
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6.翻炒过程中，依次放入适量的生抽，老抽、红烧汁
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7.倒入一碗清水，把姜片也放进去
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8.为了更快熟，我用了电压力锅压煮18分钟
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9.然后倒回锅里收汁
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10.好了，出锅
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11.成品图
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12.好吃停不下来，豆角才是主角啊
热心网友
时间：2022-05-05 02:19
干豇豆，红烧猪蹄的家常做法
味干豇豆烧猪蹄的做法
惠惠经验
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一提起川味，那火辣辣、麻酥酥，劲道十足的味道总叫人回味无穷！加之是川味的红烧猪蹄，它包含着满满的胶原蛋白和绵、柔、Q弹的口感，想想就会垂延三尺......还有干豇豆——阳光和时间赋予它特殊的韵味，烧入猪蹄中，更加有滋有味。相信整道菜会让你的味蕾得到充分的满足和享受……
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食材换一换食材
干豇豆
100克
猪蹄
500克
青椒
100克
豆瓣酱
1汤匙
酱油
20毫升
生姜
1小块
八角
2个
干辣椒
5个
花椒
30颗
冰糖
4颗
盐
适量
鸡精
1克
食用油
80
方法/步骤分步阅读
1
/9
准备食材：干豇豆、猪蹄、青椒；佐料：豆瓣酱、酱油、生姜、八角、干辣椒、花椒、冰糖、盐、鸡精。
2
/9
干豇豆用温水浸泡一小时（如果是长的干豇豆剪成3厘米左右长)。
3
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青椒洗净，去蒂，斜刀切成2厘米左右长的段。
4
/9
将猪蹄洗净后放入开水锅中，焯掉血水，捞出沥干水分备用。
5
/9
锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、干辣椒、花椒，倒入猪蹄一起翻炒，炒干猪蹄中的水份，加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化。
6
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将炒好的猪蹄全部倒入电压力锅中，加入清水淹过猪蹄，盖上锅盖，调至20分钟挡。
7
/9
电压力锅可以开盖后将猪蹄全部倒回炒锅中，将干豇豆倒入锅中，盖上锅盖烧10分钟左右，就全熟了，关火。
8
/9
10分钟后打开锅盖，翻炒，让锅中的水分完全炒干后加入青椒，翻炒2分钟左右，关火。
9
/9
撒入盐、鸡精，和匀，装入大盘中，四周用西兰花点缀。
