【怎样自制春卷皮？】
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发布时间：2022-03-17 06:16
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懂视网
时间：2022-03-17 10:37
春卷皮是我们日常生活中极其常见且男女老少都喜爱的一种食物，很多朋友会去超市购买一些春卷皮放在家中准备食用。然而一些朋友在使用春卷皮的时候，发现自己不知道如何保存春卷皮，不及时进行保存的春卷皮很容易变质损坏，从而导致春卷皮无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何保存春卷皮的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下保存春卷皮的方法吧。
方法一：
如果只是一时用不完的春卷皮，那么我们可以用一块湿毛巾轻轻盖在春卷皮上面保湿。这样可以保证二天之内不会坏，要使用春卷皮的时候解开来就可以，一位卖春卷皮的小贩就是这样告诉我的。
方法二：
我们也可以使用食品药品塑料袋装好春卷皮并且扎紧放在冰箱里冷藏，这样保存的春卷皮，一般可以放置两三天保持不坏。
方法三：
如果要放置春卷皮的时间比较长的话，那么我们就可以等待春卷皮凉透了以后放在密封的食品塑料袋里里面，放在冰箱的冷冻层里面。需要使用春卷皮的时候，提前一天拿出来自然解冻即可。
看了我的方法，现在你学会如何保存春卷皮了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存春卷皮。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是春卷皮一般最好是现包现吃，不要长期保存。一来是春卷皮在保存过程中容易变质，第二是其口感会受到不同程度的影响。以上就是保存春卷皮的方法。
热心网友
时间：2022-03-17 08:18
春卷皮的做法如下：
一、用料
高筋面粉 300g
清水 少许
盐 少许
二、自制春卷皮的做法
1、选用高筋面粉。
2、把少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐。
3、把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆。
4、开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！
5、准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可。
6、静置1个小时后，把上面的水倒掉。
7、开始甩面，这步动作太大没法拍照。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤。
8、用小火，面皮全部由白变成米*后翻面，然后另外一面煎制1分钟即可。
9、成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！
小贴士
春卷的由来：
传说古代福建莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。
她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。
这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。
热心网友
时间：2022-03-17 10:10
主料：高筋粉 (300克)
调料：和面团水 (200克)
厨具：平底锅
步骤：
1、高筋粉 300克。
2、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。
3、最好面团要软一点，盛一碗冷水。
4、“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
5、再手指蘸水。
6、按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
7、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。
8、醒发1小时。
9、醒发完成，倒去上面的水。
10、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
11、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
12、再使面团摔到手心内。
13、又使面团往下掉。
14、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
15、.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
16、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
17、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
热心网友
时间：2022-03-17 12:18
方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许
做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右
2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了
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春卷皮
分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮
材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯
做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）
面糊盖妥，放冰箱数小时
将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平
锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用
补充： 材料约100张
材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
不可用铁弗龙锅
做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落
锅太热，皮乾得太快，面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起
锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下
锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去
面糊盖好放在冰箱两天，仍可使用
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润饼皮(春卷皮)的制作
材料:
高筋面粉--600g
水--1000g
食盐--5g
蛋白--1个
沙拉油--15g
做法:
(一)原料全部混合拌均匀。
(二)松弛10分钟。
(三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。
(四)熟后取出即可。
窍门:
平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！
春卷皮2
材料:
面粉七杯半、水四杯
做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手
能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太
稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）
2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，
向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，
可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备
用
窍门:
1.材料约可制作100张
2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
3.不可用铁弗龙锅
4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起
6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下
7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷
皮擦拭去
8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用
热心网友
时间：2022-03-17 14:42
用料：饺子皮适量，玉米油适量，毛刷，擀面杖。
做法：
1、准备好饺子，油，毛刷，擀面杖，把饺子皮用毛刷刷上一层油，然后叠起来，可以20张或者更多，如此反复。
2、用擀面杖轻轻的擀开，力度要均匀。
3、上锅蒸，视厚度看火力时间。
4、蒸熟就一层层撕下来，薄如纸，很简单。
热心网友
时间：2022-03-17 17:24
要和块面，稍稀些，醒好后要能拿到手里，但仍很软。然后找一大锅，类似做煎饼的鏖子。火烧匀。然后手拿那块面在锅上转一圈，然后剥下来就是春卷皮了。也有的是用稀面，倒到鏖子上，用个小耙子转的。不过现在到处都买得到，谁还自己做呀。
