饭店的肉沫粉丝煲那么美味,是怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:48

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热心网友 时间：2022-06-18 20:33

这是一道卖相一般但非常好吃且下饭的菜！不需要什么高超的厨房技艺，做法很简单，食材准备好了统统放进去使劲焖就好了！赶紧来学一下吧！

特别是天气冷的时候，做个热辣辣香喷喷的粉丝煲，配着白米饭一起吃最好啦~下饭利器！完胜老干妈呀！

准备材料

茄子2根、红薯粉丝50克、五花肉50克、大蒜、生姜、小葱、一勺料酒、半勺生抽、一勺老抽一勺白砂糖、一小勺豆瓣酱或老干妈、一碗清水

肉末茄子粉丝煲的做法

茄子洗净去头去蒂滚刀切块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。

1、红薯粉丝提前用温水泡软，五花肉洗净剁成肉末，大蒜生姜剁成末状，小葱切葱花备用；

2、起锅热油，油热后下入一半的姜末蒜末炒香后倒入五花肉末煸炒至颜色发白，倒入一勺料酒后翻炒几下捞出备用；

3、锅里再倒入一点油，油热后倒入剩下的姜末和蒜末，炒香后倒入腌好的茄子，炒至茄子变软，然后加入半勺生抽和一勺老抽翻炒均匀；

4、把炒好的肉末倒进去，再下入提前泡软的红薯粉丝，加入适量豆瓣酱或者老干妈还有入一勺白糖，翻炒均匀后倒入一碗清水，然后把这些统统倒进一个砂锅里，没有砂锅的可以省去这一步；

5、盖上砂锅盖子，小火焖五六分钟即可关火了，最后，开盖撒上葱花，就可以端上饭桌享用美味了！

小贴士

茄子一定要焖到软烂，否则不好吃。觉得茄子一定要油多才好吃的，就先用油把茄子炸软。

用砂锅焖的时候，注意一下水量，水太少红薯粉丝就容易糊锅。

没有土锅砂锅的，就用普通炒锅做成普通炒菜~

热心网友 时间：2022-06-18 20:33

粉丝温水泡开，起油锅将肉沫倒入翻炒，断生备用。另起油锅放入葱姜蒜，老抽，辣椒，盐，翻炒后加水，再放入粉丝和肉，炖7分钟左右即可。

热心网友 时间：2022-06-18 20:34

粉丝加温水浸泡软和，肉末加上盐生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟，起锅下油，放入生姜两片蒜片素片，然后还有一些葱段，炒出香味之后，放入肉没长均匀之后再下粉丝，倒入适量的水，加上一点点生抽以及盐调味就可以了

热心网友 时间：2022-06-18 20:34

粉丝提前泡软，锅里倒油，煸炒肉末，加入料酒、生抽、盐上色入味，加入热水煮开，舀一勺黄豆酱和油辣子，煮开后放入沥干的粉丝，盖盖焖煮，最后加入鸡精和醋，撒上葱花就可以装盘了。