煮排骨要不要放油!
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发布时间：2022-04-23 09:48
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热心网友
时间：2022-06-18 20:30
炖排骨汤不用放油，排骨本身就会出油，下面是具体做法：
准备材料：排骨500克，白萝卜1根，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量
1、准备好白萝卜和排骨，排骨切块放入盘中备用。
2、将葱切大段、姜切片放入盘中备用。
3、将切好的排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。
4、锅内放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。
5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮。
6、煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块。
7、排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制。
8、煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。
热心网友
时间：2022-06-18 20:31
一、排骨汤要放油吗
一般情况下排骨汤是不需要放油的，因为煮出来的排骨汤本身就已经非常鲜美而且还带有油，所以，排骨一般情况下都不需要放油，我们在生活中看到的很多饭店也都是不放油的。
二、排骨汤怎么炖最好喝
1.第一个就是必须先给排骨去腥味，我们都知道这些肉类都是有很浓重的腥味儿的，所以去腥味是非常必要的，而且也不会影响我们排骨汤的口感，那我们一般使用什么原料去腥味呢，实际上大家在生活中最常使用的就是料酒来去腥味，因为不仅效果非常显著而且，料酒也可以增加排骨汤的口味，使排骨汤的味道变得更加鲜美。

2.另外就是炖汤的时间必须进行一个严格的把控，一般情况下我们炖排骨汤都是一个小时左右，会先使用大火炖二十分钟，然后再盖上锅盖，记得中途不要加任何的水，因为这样会影响排骨的口感是排骨不能很好的入味，然后再使用小火炖四十分钟左右就可以出锅了，这样炖出来的排骨汤是非常好喝而且有营养的。

排骨汤一般情况下是不放油的，但是其他的一些调味料比如说，葱姜等，还是需要放的。另外就是如果大家觉得光喝排骨汤比较单调的话也可以加入一些其他的蔬菜等，比如说莲藕，放进去做出来的排骨汤也是非常好喝的，汤非常鲜美。制作排骨汤的过程中必须严格把控炖的时间，还有就是，在做排骨汤之前一定要先给排骨去腥味，一般情况下使用料酒就可以达到很好的效果。
热心网友
时间：2022-06-18 20:31
做排骨有两种方法，一种是清水煮，连生抽老抽都不用，只放八角葱姜蒜和料酒出锅时放枸杞和盐，吃肉喝汤。另一种是放油炒糖色放入排骨煸炒然后放高汤炖煮，吃完排骨剩下的肉汤可以继续炖菜。后一种做法少放汤，最后收汁就是红烧排骨。
热心网友
时间：2022-06-18 20:32
不要呀，太腻了
可以炒糖色，不放油的
起炒锅，小火炒糖，糖炒化，成焦*，倒进焯过水的排骨，加花椒和八角，加清水，炖煮1小时左右，视松软度，加酱油和盐调味，加火收汤。
热心网友
时间：2022-06-18 20:32
煮排骨汤不要放油的
清炖：将排骨绰水两边以便去掉血污和多余的油滓。然后加热水炖40-50分钟，加盐、味精调味即可。
