不粘锅煎蛋不用放油的吗?
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发布时间：2022-04-23 09:48
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热心网友
时间：2022-05-23 17:38
煎蛋如果只是为了不粘的话，可以不放油的，放油的话，口味上也会好吃一点。
在使用涂层不粘锅的时候，很多人忽略了它的一个使用禁忌：不能烹调肉类食品。
是因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它有一个先天缺陷，就是结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，致使部分金属层裸露在外。而肉类等酸性物质会腐蚀金属，裸露部分一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，被人误食会危害健康。
其次，按照中国人的烹饪习惯，像炒肉丝这样的菜，锅内温度至少也在300℃―500℃之间，加上肉类食品本身含油比例很高，温度容易迅速升高，使锅表面附着的化学物质释放出有毒物。最后，中国人习惯用铁铲炒菜，也容易造成锅面涂层破损、剥落，随食物进入人体。
