自制辣椒酱辣椒和盐的比例是多少?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:53
共6个回答
懂视网
时间：2022-07-04 03:12
1、正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
2、做法：先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
3、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
4、把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。
5、腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用。
热心网友
时间：2022-07-04 00:20
30:1。
用料
主料：红尖椒500克、蒜200克
辅料：食盐15克
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水分。
2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水分。
3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
5、用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。
6、成品。
热心网友
时间：2022-07-04 01:38
自制辣椒酱辣椒和盐的比例是10:1。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
热心网友
时间：2022-07-04 03:30
但是个人认为，既然是自制，可以根据个人口味多放或少放辣椒（少放时可以稍稍多放些蒜的比例，但不能过多），盐就不要再加了，盐食用过多对身体不好，所以适量就好
热心网友
时间：2022-07-04 05:38
辣椒和盐的比例约为10-15:1，可以根据自己的口味调整，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢。
自制辣椒酱一般大家的口味有所不同，喜欢的配方也有所不同，一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料，不喜欢蒜仁的可以不放，辣椒酱可以一次多做一些，密封好，放在冰箱里，可以吃很久的哦！
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
将辣椒打碎，放入调料。
3.加入适量高纯度的酒。
4.将辣椒酱拌匀就可以装在干净的瓶子里，密封好，可以吃很长时间。
热心网友
时间：2022-07-04 08:02
一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
这怎么好说呢，那得看你酱的咸度啊，如果你的酱很淡那可以多放些盐，如果酱已经是咸的，那还用再放盐吗，我们家里做酱量也不会量很大，即使做多了放冰箱里，密封好也不会坏掉的啊，主要是自己尝一尝吧。
