买猪蹄要分清前蹄和后蹄,这两个口感区别很大吗?
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发布时间：2022-04-23 10:03
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热心网友
时间：2022-05-13 05:06
猪前蹄被称为猪手，而猪后蹄被称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄。其实猪蹄的前蹄和后蹄还是很好区分的，嗯，最简单的，猪前蹄的价格比猪后蹄的价格高。当然这也并不是绝对的
在你想买猪蹄的时候拿起来看看。猪前蹄的横切面是有明显的猪蹄筋的，而猪后蹄是没有猪蹄筋的。这个可以说是很实用了。没有蹄筋，不用多想，一定是猪后蹄了。
猪前蹄的话，肥瘦相间，肉质细腻，骨头也会少一些。而猪后蹄骨头很大，瘦肉多，肥肉少。猪前蹄一般用来做红烧或者卤猪蹄，猪后蹄一般用来炖汤吃。、白白胖胖个头大许多人买猪蹄的时候，喜欢买白白胖胖个头大的猪蹄，认为比较好，肉比较多，吃起来也过瘾。然而事实却恰恰相反。一般小的猪蹄，带点粉色的比较新鲜。而那些白白胖胖的猪蹄，很可能是经过人工处理之后的猪蹄，千万不能买。
手猪脚 一个前蹄 一个后蹄 如何分辨 主要看猪蹄与猪（前后腿）的小腿骨（我们这边叫肘子）的分割处 前蹄一般粗壮 有明显的一根筋 并且很突出而后蹄子么有 其他的分辨方式不太明显这两个就是前蹄 猪手 一般来说 前蹄筋多
如果从做为食材来看，当然有区别，广东人把前蹄叫猪手，把后蹄叫猪脚，两者价格不一样，肉质也明显不一样。显然，前后蹄对于猪在日常运动方面的作用和运动量是不一样的
好多朋友不太明白它们仨是一个食材还是三个食材，其实你把小猪猪拟人化一下就很好理解。猪蹄分为前后两种，被称作“手”肯定是前蹄，肉肉多骨头少，一般是直的；而“脚”自然联想到后蹄，肉肉不多但骨头多且硬，大多是弯曲的。现在看来是不是简单多了？还有更简单的方法，比如前蹄又肥又大，后蹄肉少又小，那肯定是“手”贵“脚”便宜了呗。
热心网友
时间：2022-05-13 06:24
前蹄和后蹄这两个口感区别不是很大，但是后蹄的骨头比较多，肉比较少。不划算。
热心网友
时间：2022-05-13 07:59
后蹄要比前蹄好吃，前蹄运动量大，瘦肉多，吃起来干巴巴的。后蹄肥肉多，筋膜多。
热心网友
时间：2022-05-13 09:50
买猪蹄，分清“前蹄”“后蹄”很重要，两者差别很大，买错浪费钱！按照这些方法来区分前蹄和后蹄，这样就不会再买错啦！不过不管是买前蹄还是后蹄，看着很白净的、蹄瓣分开的，摸着黏手的最好别选，这样的可能是经过处理的猪蹄，吃了对身体不好。猪前蹄更好，因为猪前蹄的运动量比较大，所它上面的肉比较多，而且肉比较紧实，瘦肉多，上面还含有很多蹄筋，口感和营养都非常好，它适用的烹饪方法也非常多，炖汤、红烧等做法都可以；而猪后蹄因为运动的比较少，所以上面的肉比较少，而且还肥，吃着比较容易腻，口感和营养都不如前蹄，适合的做法也就只有炖汤。由此可以看出，猪前蹄要比猪后蹄好。不过要是单纯的炖猪蹄汤，那么猪后蹄也是很好的选择。
