一斤肉馅和多少面做包子?
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发布时间：2022-04-23 09:59
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热心网友
时间：2023-10-06 09:07
蒸包子的面和馅的比例？
根据肉馅、蔬菜馅、面条和馅料的比例，与馅料的比例一般在1:1左右。如果是蔬菜馅，比例就小一些，因为馅料需要大一些，肉馅恰恰相反。
请问包子皮和馅的比例是怎样的，谢谢？
说实话，我个人认为没有一定的比例。
至少，素馅和肉馅的比例不可能是一样的。另外，人的口味也不一样，所以比例也不固定。
以我们的家庭为例。我喜欢吃皮厚的肉。我喜欢吃素食馅的薄皮。我妈妈正好相反。她喜欢吃薄皮大馅。我丈夫喜欢厚脸皮。所以很难说。
但如果是包子店，最好皮薄一点。大多数人喜欢吃薄皮大馅。
包饺子时，面粉与馅料的比例约为1:1，或1:1.5，甚至1:2。这取决于你的个人喜好。有些人喜欢做大馅，但他们可以少吃面条。有些人喜欢做小馅，所以他们有更多的面粉。没有严格的定义。平均来说，男孩吃30个饺子，女孩吃20个饺子。一个人需要大约0.2公斤面粉，0.35公斤肉馅，0.35公斤蔬菜馅。如果34个人吃一顿饭，大约15公斤面粉、10公斤肉馅和10斤蔬菜馅就足够了。
做饺子或包子的时候，一斤面大约能包多少馅？
酵母用量为面粉用量的1-2%，面团温度为28-30℃。面团时间随酵母用量、面团温度和面团含糖量的不同而变化，一般为1-3小时。
用泡打粉做包子面时，将面粉（或其他杂粮粉）按2-3%的比例混合（过多加入泡打粉会使食物有苦味），再加入适量的温水或冷水揉搓或搅拌，并给予一定的发酵时间，然后蒸煮、烘烤，油炸和其他方法可以用来制作各种各样的面包。
