什么是色拉油,色拉油是怎样的制作过程呢?
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发布时间：2022-04-23 14:17
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时间：2022-07-12 00:42
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油制作
1、将用大型船舶从国外运来的原料，从卸载机上卸下后，直接运往仓库。
2、在巨大的仓库中储藏重要的原料。 通过计算机系统的控制，原料将陆续经过各个制造工序。 。制造工序中的第一个工序为精选。主要去除金属及麦秆、糠麸等杂质。
3、使原料经过连续榨油机，榨出2/3左右的油分。 但是，由于大豆的油分比较少，所以在加热的情况下直接提取。
4、经过一次榨油后的原料，再次通过连续油脂提取机，将剩余的油分提取出来，然后分为油与脱脂粕。
5、下一步将进入精制工序。 经榨油、提取的油（称为原油）仍含有杂质（水分、类脂质、游离脂肪酸、色素、发臭成分等）。 首先使用离心分离装置，去除类脂质、游离脂肪酸等杂质。
6、使用活性白粘土去除沉着色素。 然后通过使用过滤器，使油的颜色变得干净透明。 7、将温度从10℃调到0℃后冷却。 使油中的腊质变成固体，然后用连续过滤器去除。
8、在高温、高真空状态下的脱臭塔里加入水蒸气，从而完全去除油中的各种气味成分。由此精制工序全部完成。即使在低温状态下，也可生产出透明的色拉油。
9、经过严格的质量检查后，装入桶或塑料容器中。 为了给广大家庭带来新鲜、味美的食用油，日清奥利友已将独创的专利制造法＜新鲜包装制法＞用于赠送的产品上。 由于直到油被装入容器为止，均在不接触空气（氧）的环境下制作，因此味道及新鲜度都保持原来的状态。
10、制作色拉油的过程中产生的油渣也没有浪费。 其中脱脂大豆用于资料及酿造食品，油菜子粕渣则用于肥料及饲料。
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时间：2022-07-12 00:42
付费内容限时免费查看回答色拉油是指各种植物油经过加工而成的精品食用油，可用于生吃，比如用于凉拌菜，常见的包括大豆色拉油、有菜籽色拉油、棉籽色拉油等。色拉油有一定的保质期，放置时间太久的油最好不要再食用。
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时间：2022-07-12 00:43
色拉油
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡*，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油
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时间：2022-07-12 00:43
食用油包含色拉油,不等同色拉油.
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
色拉油呈淡*，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等
色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，
原料分类：油脂类
再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。 色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
