宫保鸡丁的做法 图片?
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发布时间：2022-04-23 14:05
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热心网友
时间：2023-10-17 08:20
主料
，鸡胸肉适量
。辅料
，大葱适量
，油炸花生米适量
。辣椒段适量。
配料，
盐三分之一茶匙
，生抽一汤匙
，老抽两茶匙
，香醋一汤匙
，糖半茶匙，
姜汁适量，
蒜泥适量
，鸡精适量
，淀粉水一茶匙+一汤匙
花椒粉适量，
白胡椒适量
，料酒适量。
1鸡胸肉用刀背拍一下，切成拇指甲大小的丁
2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味
3锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
4放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5兑入料汁，大火炒到粘稠干松
6关火，拌入花生米
热心网友
时间：2023-10-17 08:21
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[8] 。
制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成[6]。
提示事项
，用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦*后盛到大盘里散热待用。
