常温奶与鲜奶有什么区别?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:05
共5个回答
好二三四
时间：2022-10-02 06:38
其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃-85℃）生产出的是“鲜奶”，“超高温杀菌”（132℃）生产出的是“常温奶”。诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响，其他营养素虽有差别，但差异也不大。
热心网友
时间：2024-10-03 09:01
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。
区别：
①工艺：巴氏奶采用巴氏灭菌，而常温奶选取高温灭菌。
②效果：巴氏奶保留有益菌，而常温奶杀灭所有细菌。
③营养：巴氏奶营养活性完整，而常温奶部分营养流失。
④口感：巴氏奶天然原香，常温奶品质下降。
⑤添加：巴氏奶无添加剂，而常温奶添加防腐剂、增稠剂。
扩展资料
常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶，在杀灭有害菌和微生物的同时最大限度的保留了牛奶的营养与口味。相比巴氏灭菌奶，常温奶会损失一些叶酸和B族维生素。
鲜奶的包装较简单，产品货架期短，运输过程中需要冷链系统，鲜奶对储存条件的要求比较严格，很容易导致变质从而无法饮用。所以如果选购鲜奶一定要注意及时饮用。
参考资料：百度百科-鲜奶
百度百科-常温奶
热心网友
时间：2024-10-03 09:02
鲜奶是最具有营养的，鲜奶是指刚从奶牛身上挤出来不到24小事的牛奶，超过24小时就不叫鲜奶了；常温奶我都没有听说过，应该就是常温下保鲜的牛奶；
其实市场上牛奶分为鲜奶、奶粉、包装盒牛奶等等
鲜奶一般是很少的，营养价值很高，价格也比较贵；
奶粉是由牛奶加工而成，由于经过高温消毒灯环节营养有一定的损耗；
包装盒牛奶有酸奶、舒化奶等，都加有防腐剂等化学元素；
总的来说：鲜奶的营养价值是最高的，其次到包装盒牛奶、最后才到奶粉。
热心网友
时间：2024-10-03 08:58
巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，采用国际先进的巴氏低温杀菌工艺，在保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的天然营养和活性物质，2-6℃下保质期5-7天，更营养、更新鲜、更安全。而常温奶以实现常温保存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，高强度的热处理使牛奶里的活性物质全部被杀灭，天然营养成分大部分被流失，在6-8个月的长保质期内营养还将继续损失。
1、巴氏鲜奶和常温奶的区别这个网上就有啊，搜下“巴氏鲜奶”百度百科就有了。
2、你可以去看下最近网络上很火的动漫视频《骚年，放开你手中的奶》，就是讲巴氏鲜奶和常温奶的区别的。
热心网友
时间：2024-10-03 09:03
其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃-85℃）生产出的是“鲜奶”，“超高温杀菌”（132℃）生产出的是“常温奶”。诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响，其他营养素虽有差别，但差异也不大。
热心网友
时间：2024-10-03 09:03
1、保质期不同：鲜奶需要在2—6度下冷藏保存，保持期一般在3—15天；常温奶不需冷藏，在自然温度下可保存30天—12个月。
2、营养品质不同：鲜奶采用低温杀菌技术，保证了牛奶中的营养物质的完整，所以营养较高；常温奶用超高温瞬间灭菌技术处理过的牛奶，其中的有害及有益细菌均被破坏，营养价值不如鲜奶。
3、包装不同：鲜奶有“巴氏杀菌”等字样，袋装、屋顶纸盒、塑料桶等包装居多；常温奶有“纯牛奶”的字样，砖型、枕形等利乐包装
其实常温奶的主要营养成分与巴氏奶并无太大区别，而且常温奶也有其优势，例如对冷链没有要求，保存期长。如果生乳的质量不高、细菌数过多的话，常温奶反而更安全一些，毕竟，超高温消毒能完全杀灭细菌，也能破坏更多的细菌毒素。
扩展资料：饮用牛奶的好处：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
3、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
4、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；
5、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；
6、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；
参考资料：百度百科-鲜奶
参考资料：百度百科-常温奶
