葱油拌面超好吃,如何熬葱油汁,让其香气扑鼻?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:05

共4个回答

热心网友时间：2022-04-29 03:26

你好！很高兴能回答你的问题，一说到葱油拌面我这颗吃货的心就开始躁动了，先来了解一下这道美食，葱油拌面是上海的特色美食，人气颇高深受全国各地美食爱好者的喜欢，其特点是面条劲道，葱香浓郁，尤其是当你没胃口的时候来上这么一碗，瞬间打开你的味蕾！

葱油拌面要好吃，关键就在于葱油的熬制，今天就来分享一下葱油拌面的做法

葱油拌面

原料：小葱、洋葱（半个）、香菜、姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、面条

1. 洋葱切成丝，小葱切段（葱白和葱叶分开）、香菜切段、姜切片、大蒜对半切

2. 冷锅里面倒入冷油（这是重点哦），放入洋葱丝、小葱（先放葱白）、香菜段、两片姜、三瓣大蒜，开小火慢慢熬，一定要有耐心，熬制过程中看到有炸干的食材要及时捞出来，等葱白变黄后将所有食材捞出来，关火，让油冷却10分钟左右

3. 放入葱叶，开小火继续熬制，和刚才一样，看到有炸干的葱叶及时捞出来，熬到葱叶变硬就可以捞出来备用，注意葱叶不要炸太过了，葱叶我们还要留着用的

4. 把熬好的葱油倒入碗里，锅不用洗，倒入生抽和少许老抽，再加入两勺白糖，小火煮1-2分钟倒入碗中备用，这个就是葱油拌面的酱料

5. 烧一锅水，开锅后煮面，碱水面或者普通的挂面都行，根据自己的喜好决定

6. 面煮好夹到碗里，加入适量葱油和酱料（根据自己口味酌情增减），把面条拌匀，放上刚刚炸过的葱叶

一碗香喷喷的葱油拌面就完成了，葱香浓郁，看着都在咽口水了，来上这么一口幸福感满满啊，喜欢的小伙伴可以试试哦！

热心网友时间：2022-04-29 04:44

油温热放小葱，小火慢熬，大火很容易糊，熬到有点焦黄捞出。这样就能做到香气扑鼻了。

热心网友时间：2022-04-29 06:18

首先把葱切成段儿，锅里面放油烧热之后把葱丝放进去，一直熬，倒点水淀粉，炒到粘稠的时候就可以了，这样做出来的葱油香气扑鼻。

热心网友时间：2022-04-29 08:10