网红款葱油拌面,酱香浓郁是怎么做的呢?
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热心网友
每天面对着满桌热腾腾的饭菜，完全提不起食欲，突然就想起了前几天做的葱油拌面，方法极其简单，只需用到香葱、挂面等材料，入口葱香浓郁，咸鲜适口，想想都流口水，今天就来给大家做一个详细的图文教程吧。
“葱油拌面”是江浙一带极具特色的面食之一，其独特之处便是仅仅使用文火熬制出来的葱油，浇淋到煮熟的面条上，就能令人吃完一碗还想再来一碗。做法虽然简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，那股让人回味无穷的葱香，连炸制后的葱叶都特别好吃！这样一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
材料准备
主材：挂面150g，香葱100g
辅料：生抽100ml，老抽、蚝油各50ml，白糖一大勺
步骤一：买回的香葱去掉根部和黄叶后洗净，用厨房纸抹干多余水分，避免在炸制葱油的时候出现爆油的情况，然后切成长段，香葱建议挑选细小一点的，炸出来葱油味道会更香，炸制后的葱段也会更加精致；
步骤二：冷锅倒入植物油，待油温加热至6成，呈不起油烟状时，先下葱白转小火煸炸5分钟，待葱白逐渐转色后下入葱绿，继续小火慢慢煸炸出香气，这个过程特别需要耐心等候，待葱白葱绿炸至颜色变深，有些焦糊状后即可关火，捞出葱段，留油备用；
步骤三：准备一个小碗，放入100ml生抽，50ml的老抽、蚝油，再加一大勺的白糖，搅拌均匀备用（白糖和生抽的比例可以根据个人口味去调配）；
步骤四：将搅拌好的酱汁倒入葱油中，加热至白糖融化沸腾后即可关火，盛出后密封储存，可以保存长达一个月之久哦；
步骤五：另取锅注入清水，待清水沸腾了之后加入面条，面条煮至断生之后快速捞出，放入凉水过一下水后，放入碗中；
最后，淋上三勺葱油，拌匀即可食用。
小贴士：
1、煸炸葱白、葱绿的时候，火候很重要，一定要小火慢煸，否则会容易糊，影响到葱油的口感，在炸制葱油的时候一定要耐心等候，冷锅冷油入锅开火，小火避免炸糊。
2、酱汁的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定，葱油的咸淡主要取决于底部的“黑汁”，在拌面的时候如果觉得油，就把表面的油少放点，如果觉得咸，就把底部的酱油少放点，这是可以根据自己个人口味来调节哦；
3、在煮面条的时候，时间不能煮太久，不然面条会变成糊状，就无法搅拌开来了，煮好的面条可以用凉水过一下，这样能使面条更加的顺滑、劲道。
热心网友
准备好一些葱段，锅中烧油，把葱段放进锅中，煎至两面金黄，关火，倒入蚝油、生抽、糖，把煮好的面倒入，搅拌均匀就可以。
热心网友
葱油拌面这样做非常的好吃，首先我们先准备上面条，还有大葱以及别配料，把大葱清洗干净切碎，起锅烧油把大葱还有别的配料放入锅中翻炒，然后再准备一个锅把面条煮熟，接着把面条放入油锅中，进行均匀的搅拌，出锅以后就可以享受美食了。
热心网友
把小葱切成葱段，用一个小碗调入料汁，放一勺老抽，两勺生抽，一勺玉米淀粉，一勺白砂糖，起锅烧油，把葱段放入锅中炸干捞出来，再把调好的酱汁倒入油中，酱汁黏稠之后就可以倒入碗中，拌上煮好的面条非常的美味。
热心网友
第一步，准备好面条，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的面条，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过面条，然后闷煮十分钟即可出锅
