如何切洋葱才能不流泪
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发布时间：2022-04-23 14:12
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热心网友
时间：2023-09-02 03:40
1、冷冻：
冷冻后的洋葱的酸性酶含量会降低很多，这样再切起来，对眼睛的冲击力会少很多。下次在切洋葱之前，先把洋葱放开冰箱里冷冻一下，这样既保持了洋葱的味道，也不用泪流不止了。
2、浸泡在水里：
把洋葱放入水里浸泡的原理源于：酸性酶在水中与空气接触会发生化学反应，会把酶转化掉一部分。但这样做的弊端在于：浸泡后的洋葱味道也会发生变化，吃起来口感没有之前的好。
3、放一台风扇：
在切洋葱的时候在旁边上风处放一台风扇，这样是为了改变酶分散的方向，降低酸性酶对眼睛的冲击力。切记风扇的位置一定要反对，否则会适得其反的。
4、刀要锋利：
洋葱收受到的挤压越大，释放的酶就越多，对眼睛的冲击力就越大。因此在切洋葱的时候一定要选择一把锋利的刀，这样减少对洋葱的挤压，从而减少酶的释放量。
