如何揉饺子面?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:10

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好二三四 时间：2022-09-06 16:05

1、和饺子面时要分次加入凉水，将面和均匀和透，揉到表面光滑，软硬适中。

2、和好面后用湿布盖住，饧上1到2小时即可。

3、如果在和面时加一个鸡蛋，不仅增加了蛋白质，使饺子更有营养，而且下水煮时，蛋白质遇热凝固收缩，起锅后收水快，饺子皮结实不易粘连，饺子美观，吃起来口感爽滑。

热心网友 时间：2023-09-27 16:37

将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；

再放入一个鸡蛋清；

用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；

再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；

将面揉成一个面团；

再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；

反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；

看这是醒好的面。

将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。

热心网友 时间：2023-09-27 16:38

　　将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；
　　再放入一个鸡蛋清；
　　用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
　　再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；
　　将面揉成一个面团；
　　再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
　　反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
　　看这是醒好的面。
　　将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。