黄鱼汤面怎么做
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发布时间：2022-04-23 14:10
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热心网友
时间：2023-09-27 16:37
黄鱼面的做法
1.
购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
2.
将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
3.
将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下
4.
准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
5.
煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头
6.
将汤头内的鱼骨等过滤掉
7.
此步骤用料
海蜒
25g
留下美味的汤头
8.
倒入雪菜和竹笋
9.
煮开后小火5分钟，加盐调味
10.
平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
11.
将面条煮熟捞起，盛入碗中
12.
舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜
