金针菇干货怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 14:11
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热心网友
时间：2023-10-17 16:51
菇干货，其实就跟新鲜的金针菇做法大体一样，唯一不同的一点，就是在煮之前要先用水泡开！我最喜欢的金针菇干菜做法，是肉沫蒸金针菇！
金针菇营养丰富，含有多种微量元素，氨基酸的含量最为丰富，尤其是赖氨酸，它具有促进儿童智力发育的功能。干品金针菇中含蛋白质8.87%、碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，营养价值非常高！所以，金针菇是老幼皆宜的菌类！
肉沫蒸金针菇
这个做法特别适合小孩和老人吃，清蒸出来的金针菇很鲜甜，汁浓酱香，特别送饭，做法也很简单：
1、 干品金针菇用清水泡开泡软，切去头部，然后把它一分为二，也就是切成两段。当然，你也可以切得碎一些，因为金针菇比较长，整条吃的话，特别容易塞牙齿，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齿。
2、 新鲜猪肉4两，剁成肉沫，放小碗中加适量盐、生粉、酱油腌制一下，放一边备用。
3、 把清干净切好的金针菇整齐地摆在盘子里，水开后上锅蒸15～20分钟，蒸到金针菇变软。
4、 把炒锅烧热，倒入适量花生油，把猪肉沫倒下去翻炒几下，接着加入适量蚝油、酱油、一点胡椒粉、半碗清水一起烧开，搅拌均匀，待酱汁浓稠的时候，趁热淋在蒸好的金针菇上面，最后再洒上一点葱花点缀！
哇！香喷喷的肉沫金针菇就做好了！闻着特别香，吃起来脆爽不塞牙，配着猪肉沫的香味，搭配着咸香的酱汁，好吃又送饭，而且健康营养！喜欢吃辣的可以放一些辣椒酱煮，那个汁真的特别送饭！我家孩子特别喜欢这样吃，喜欢的你，不妨也试着做一下吧！
热心网友
时间：2023-10-17 16:52
干金针菇怎么做好吃
我们可以做成一道金针菇鲜蚵羹，首先准备主料，金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜，调味料，酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许。乌醋一茶匙，麻油半茶匙，高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。
1、金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。
2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，然后放入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3、油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4、锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料，以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料，再加入蚵仔拌匀即熄火。
5、食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜就可以了。
扩展资料
干金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
热心网友
时间：2023-10-17 16:52
首先我们将金针菇清洗干净，去除根部，放入水中焯熟捞出，然后放入黄瓜丝，香菜段，加入糖醋盐，辣椒油搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-10-17 16:53
金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分的简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油，盐、醋、蒜之后调匀即可，省时又省力。
金针菇肉丝汤，原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉 、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒 粉，滴少许香油即成。 注意，金针菇不易分开，得把它切成两段才能完全松散开来。
双鲜拌金针菇，用料，罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
首先我们先将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀，装盘，这样子就完成了。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
金针菇炒蛋，鸡蛋，金针菇，调料，盐，鸡精小葱植物油
首先鸡蛋打散，然后把金针菇切碎，倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了。
金针菇黄瓜鱼片汤
1、超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3-4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净， 黄瓜切片。
2、鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝， 水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴 调味。
干金针菇怎么做好吃
我们可以做成一道金针菇鲜蚵羹，首先准备主料，金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜，调味料，酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许。乌醋一茶匙，麻油半茶匙，高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。
1、金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。
2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，然后放入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3、油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4、锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料，以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料，再加入蚵仔拌匀即熄火。
5、食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜就可以了。
热心网友
时间：2023-10-17 16:54
首先把金针菇外面裹上一层淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液，放到油锅里面，小火慢炸，等炸至表面金黄捞出即可。
